Продолжая тему моих любимых песочных пирогов, предлагаю вам испечь пирог с ягодами и безе. Этот рецепт очень удачно сбалансирован. Сладость безе компенсируется кислинкой ягод, а подушка из песочного теста отлично дополняет этот дуэт!
Первым делом мы включаем духовку на 170’
Затем, отделяем желтки от белков.
Теперь приступаем непосредственно к тесту. Муку, сахар и разрыхлитель объединяем со сливочным маслом комнатной температуры.
Растираем вилкой в однородную крошку и добавляем желтки.
Замешиваем тесто, оно будет как мокрый комковатый песок.
Выкладываем тесто в форму, заполняя дно и формируя бортики.
На тесто выкладываем ягоды. У меня это размороженная черника и размороженная жимолость. Уничтожение запасов)))
Затем белки взбиваем с сахарным песком до мягких пик. Таких, чтоб форму держали, но слегка загибался носик.
И выкладываем наше безе хаотично на ягоды, делая любой интересный узор.
Ставим пирог в разогретую духовку выпекаться на 50 минут.
По прошествии этого времени получается вот такой прекрасный пирог, с запечённым безе 🤤
Дождавшись (каким то чудом) когда пирог остынет, разрезаем его на кусочки и наконец то наслаждаемся!!!
Ингредиенты для теста:
▪️ 160 гр. муки
▪️ 4 ст.л. сахарного песка
▪️ 1/2 ч.л. разрыхлителя
▪️ 50 гр. сливочного масла комнатной t
▪️ 3 желтка
Ингредиенты для начинки:
▪️ 150 гр. черники
▪️ 100 гр. жимолости
Ингредиенты для безе:
▪️ 3 белка
▪️ 150 гр. сахарного песка
#пирог #песочный пирог #песочное тесто #пироги #пирог в духовке #безе #рецепт пирога #рецепт безе #рецепт #рецепты