Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Морковь –400 г
Болгарский перец – 400 г
Чеснок – 1 головка
Острый перец – 1 шт.
Растительное масло – 200 мл
Уксус 9% - 3 ст.л
Соль – 1 ст.л
Сахар – 1 ст.л
1.Промытые баклажаны нарезаем крупными кусочками.
2. Промытый болгарский перец разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Нарезаем крупными кусочками.
3. Промытые помидоры пюрируем в блендере. Если блендера нет, то можно воспользоваться тёркой или мясорубкой.
3. Промытую и очищенную морковь нарезаем четверть кольцами. Если морковь мелкая, то лучше нарезать кружочками или полукольцами.
4. Промытый острый перец разрезаем пополам. Удаляем семена и мелко нарезаем.
5. Промытый и очищенный чеснок натираем на мелкой терке.
6. В большую кастрюлю добавляем морковь, болгарский перец и вливаем растительное масло.
7. Ставим кастрюлю с овощами на плиту. Доводим содержимое до кипения. Затем огонь уменьшаем и тушим, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 15 минут.
8. Далее добавляем в кастрюлю баклажаны и помидоры. Перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и тушим до готовности баклажанов, примерно 25 минут.
9. Когда баклажаны будут готовы, добавляем чеснок, острый перец, соль, сахар и уксус. Перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Затем снимаем соте с плиты.
10. Горячее соте из баклажанов сразу же раскладываем по заранее простерилизованным банкам и герметично закатываем стерилизованными крышками.
11. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или пледом. Выдерживаем так до полного остывания.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
А какие заготовки из баклажанов любите готовите Вы? Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами в комментариях!
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также на RUTUBE https://rutube.ru/channel/23996054/ и ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897