Когда я не знаю куда деть большие кабачки, то готовлю по этому рецепту вкусную заготовку на зиму.
Кабачки подойдут любого размера.
Перцы я использую красные, так получается ярче.
Ингредиенты:
Кабачки - 2 кг.
Перец сладкий - 1 кг.
Чеснок - 15 зубчиков
Растительное масло - 0,5 стакана
Томатная паста - 400 гр.
Перец горошком - 6 шт.
Лавровый лист - 5 шт.
Сахар - 2/3 стакана (примерно 130 гр., чуть больше половины стакана).
Соль - 1 ст.л.
Уксус 9 % - 0,5 стакана
Вода - 2 стакана
Приготовление:
🌻Кабачки очистить от кожуры, перец очистить от семечек. Конечно овощи хорошенько моем.
🌻Нарезаем кабачки и перец соломкой крупной, можно дольками, хоть кубиками. Выбирайте сами.
Семечки у крупных кабачков я удаляю и вам советую.
🌻Овощи кладем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и 2 стакана воды.
🌻Доводим до кипения и тушим на медленном огне 40 минут.
🌻В конце варки добавляем измельченный чеснок, перец, лавровый лист и уксус.
🌻Раскладываем сразу в стерилизованные банки, закатываем (я закрываю винтовыми стерилизованными крышками), переворачиваем и укутываем. Оставляем до остывания.
Хранить в прохладном месте.
Подписывайтесь на канал, будем готовить вместе.
Другие мои рецепты: