С первого взгляда на бутылку и стопку складывается впечатление, что вам налили белого вина, но это не так! Это крепкая настойка, хотя во вкусе и присутствуют винные нотки. Называется такой продукт "Пьяновка". Это не мой рецепт, а скажем так, народный , но название весьма, на мой взгляд, прикольное и прямо в точку. Настойка достаточно хмельная.
Для получения такого продукта нам потребуется дубовый сегмент сильной или средней обжарки. Дубовую древесину нужно обязательно подготовить, чтобы избежать так называемого вкуса плинтусовки в будущем продукте.
Для этого заливаем на ночь водой, с утра слить ,залить кипятком и прокипятить 10-15 минут. Затем отправим сегмент в 40% спиртовой раствор на день-два , промываем и высушиваем.
Можно подготовить и на вине! Подробно смотрим описано в ролике.
Для настойки нам потребуется :
- дубовый сегмент - 4-6 грамм.
- молотая корица - небольшая щепотка. Корицы много не кладем, иначе она перебьёт весь вкус.
- 1 гвоздика
- ягоды винограда -500 грамм (виноград должен быть не кислым)
- 1 ст. ложка сахара.
- спиртовая основа 45-50% - один литр.
Готовим.
Сахар карамелизуем.
Ягоды винограда моем, отделяем от гроздей.
Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания и заливаем спиртовой основой. Ставим на вакуум, используем вакуумные крышки, это ускорит время настаивания. Убираем в темное место на 7 дней.
По окончании настаивания процеживаем и фильтруем готовый продукт. Ягоды не отжимаем.
Напитку нужно дать отдохнуть, такая настойка должна созреть. Так что убираем на отдых минимум на 10 дней.
Напиток готов.
Готовый продукт прозрачный и имеет красивый цвет белого вина. Аромат у настойки тоже очень похож на винный , приятный. Вкус у настойки приятный и мягкий, сразу понятно, почему ей дали такое название, ведь пить очень легко, можно незаметно перебрать лишку и захмелеть))
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА!
И помним! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Вопросы и предложения пишем на почту : andrey.lord.2014@mail.ru
Вот подробный видео рецепт "Пьяновки"