Здравствуйте, мои дорогие!
Сегодня ещё один рецепт маринованных помидоров на зиму. Но не просто, а с яблоками. Возник вчера в комментариях вопрос, а можно ли мариновать крупные помидоры дольками по размещенному рецепту? А я вспомнила, что есть у меня в архиве рецепт, для которого как раз лучше использовать именно такие помидоры. Хотя можно и мелкие целиком положить.
Под конец сезона удобно делать, когда и антоновка (а именно её лучше использовать, уж очень ароматная) созрела, и помидоров вроде бы уже не так много, но есть.
Не буду утомлять вас тут списком ингредиентов, он будет в первом комментарии.
Приготовление:
- Помидоры можно взять любой формы и размера, но плотные, не перезревшие, иначе расползутся потом в банках. Яблоки - не сладкого сорта желательно. Всё промыть и пусть обсохнут.
- Тем временем подготовить банки - промыть с содой, простерилизовать.
- Яблоки нарезать крупными дольками. Примерно распределить по количеству банок, чуть больше или меньше не очень страшно. На дно банки положить половину от полагающихся ей долек яблок.
- Далее помидоры, нарезанные крупными дольками.
- Сверху - вторая часть яблок, до горлышка.
Залить в банки кипящую воду, прикрыть их чистыми, простерилизованными крышками и пусть остывают, примерно до комнатной температуры, чтоб браться уже было не горячо.
Слить воду из банок в кастрюлю. Приготовить маринад из неё - добавить соль, сахар, перец горошком и довести до кипения.
Непосредственно в банки добавить уксус и залить кипящий маринад.Сразу же закатать крышками.
Поставить вверх дном и укутать в старое одеяло. Пусть остывают и дополнительно стерилизуются.
Всё, просто и вкусно. Хранить желательно в прохладном месте.
Знаю, что есть ещё другой, "расширенный", вариант - вместе с яблоками и помидорами в банки кладут половинки болгарского перца. Пробовала у знакомой, но не прониклась).