Wine Room by AST продолжает рассказывать о сочетаниях пиццы и вина. В прошлом материале в наш обзор попали пиццы «4 сыра», «Маргарита», «Пепперони» и «Груша и Горгонзола».
Сегодня поговорим про «Неаполитана», «Гавайская», «Цезарь» и «Диабло». Поехали!
Неаполитана
Классика неаполитанской пиццы! Которая распространена не менее, чем «Маринара» или «Маргарита». Pizza Napolitan — это сладковатое румяное тесто, сыр пармезан, томаты, орегано, анчоусы, оливковое масло и базилик. Яркие ингредиенты придают пицце Неаполитано настоящий «взрывной» вкус. Яркая и солоновая. Обратите внимание на вина Неро д'Авола из Сицилии или Барберу из Пьемонта. Розовые вина и игристые с хорошей кислотностью тоже будут уместны.
Гавайская
Эту пиццу можно любить или нет. Обычно определиться несложно, достаточно одного укуса. Главными ингредиентами являются ананасы и ветчина. В Гавайскую пиццу нередко добавляют красный лук, болгарский перец или острый перец. Идеально подойдет Рислинг! Он будет настолько хорош, что ничего другого советовать даже не хочется.
Цезарь
Своим появлением пицца «Цезарь» обязана одноименному салату. И хотя многие считают её новомодным изобретением. Но появилась она в середине XX века. Вариаций рецептов много. Обычно это соус Цезарь, томаты черри, куриная грудка, пармезан, моцарелла. В итоге мы получаем сливочный и нежный вкус, который так нравится многим. Обратите внимание на вина из Пино Гриджио, невыдержанное Шардоне или розовые вина. Они отлично подчеркнут и дополнят сливочные акценты пиццы.
Диабло
Добавим немного остринки в наш обзор! Обожаемая многими пицца Диабло. Родиной которой является итальянская Калабрия. Классическая Диабло — это томатная основа, острый перец, сыр моцарелла и пармезан, пепперони и шампиньоны. Выбираем насыщенные красные вина — Сира, Пинотаж, Каберне Совиньон, Зинфандель! Идеально!
А как вы подбираете вино к пицце и какая ваша любимая пицца?
#эногастрономия #вино #пицца
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.