Встречаем очень вкусный и сытный тарт «Капрезе». Приготовлен он по мотивам итальянского салата, который состоит из нескольких простых ингредиентов, главные из которых — это помидоры и сыр Моцарелла.
Тарт получается ну очень вкусным. И, что самое замечательное, съедать его можно как горячим, так и холодным. Обязательно его приготовьте.
Приступим!
Нам потребуется:
на форму диаметром 18-20 см
Песочная основа
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 2 г
- Сахар — 2 г
- Вода холодная — 40 г
Сметанная заливка
- Сметана 15-20% — 75 г
- Моцарелла — 75 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль по вкусу
Начинка
- Томаты черри на ветке — 200 г
- Моцарелла — 100 г
Процесс приготовления тарта
- Муку смешайте с солью и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики, и перетрите до состояния жирной крошки. Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто.
- Сразу же раскатайте тесто между двух ковриков или бумаги для выпечки и уберите в холод на 1 час.
- После выложите тесто в форму и хорошо наколите вилкой дно. Накройте бумагой, засыпьте крупой и выпекайте в таком виде основу тарта 15 минут при температуре 170-180С.
4. Для заливки смешайте сметану, соль и яйцо и добавьте натертый сыр.
5. Достаньте основу, снимите бумагу и выложите заливку, поставьте тарт в духовку еще на 10 минут.
6. Затем достаньте тарт и увеличьте температуру в духовке до 200-210С, выложите в тарт помидоры, посыпьте натертым сыром и снова поставьте в духовку буквально на 5-7 минут, чтобы сыр растаял и чуть подрумянился.
7. Дайте тарту остыть в форме и аккуратно извлеките.
- Хорошо как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!