В молочной промышленности в ходу два вида кислотности. С одной возможно вы уже знакомы. Это рН — активная кислотность. Вторая кислотность называется титруемая.
Что это такое, в чем разница и где важна та и другая кислотность расскажет Ольга Соколова — технолог молока, микробиолог, кандидат технических наук, эксперт РАН.
Ольга — высококлассный специалист в своей области. Ее лекции в рамках нашего курса «Сыродел-мастер» приводят участников в полный восторг, заставляют полностью пересмотреть свое отношение к молоку, его составу, гигиене производства и микробиологии в целом.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и не пропустите на нем эфир с Ольгой Соколовой, который состоится субботу 27 августа в 11:00. И обязательно отметьте нашу статью👍
#биохимия_молока #молоко #фермерство #фермерскоехозяйство #фермер #сыр #сыроделие #домашнеесыроделие #молочнаяпродукция
