Продолжаем изучать мир коктейлей. Сегодня мы начнём с самого старого коктейля в мире – Old Fashioned. Узнаем, почему он так называется, кто его придумал, что в него входит, а затем и приготовим его сами.
История
Датой рождения принято считать 1880-81 год. В городе Луисвилль, штат Кентукки, Джеймс Пеппер, полковник, производитель бурбона и просто хороший человек, часто заказывал коктейль, который назывался просто Whiskey Cocktail. Джеймс презентовал коктейль в другом баре, Waldorf Astoria, он был популярнее. Коктейль вошёл в ассортимент и вскоре стал широко известен во всей стране.
Рецепт и пропорции
Стоит отметить, что состав коктейля с момента презентации Пеппером не поменялся до сих пор, так что коктейль полностью оправдывает название "старомодный". А мы снова опираемся на перечень коктейлей Международной ассоциации барменов, как мы делали это ранее с другими коктейлями:
- Бурбон – 50 мл
- Биттер Angostura – 1 мл
- Кубик тростникового сахара – 1 шт.
- Вишня – 5 г
- Цедра апельсина – 1 шт.
- Лёд – 120 г
Как готовить:
- Кладём в бокал кубик сахара, капаем на него биттером
- Разминаем и кладём лёд
- Наливаем бурбон и перемешиваем, пока сахар не растворится
- Украшаем цедрой апельсина и вишней на шпажке
Особенности
У Old Fashioned существует большое количество вариаций: вместо бурбона добавляют разные виды виски, включая даже шотландский и ирландский, а в некоторых случаях и вовсе заменяют на бренди или джин.
В середине 20-го века в коктейль стало модным добавлять содовую, чтобы слегка снизить крепость.
Вместо апельсиновой цедры иногда добавляли и помятые дольки апельсина, и иногда другие фрукты.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы знать всё о коктейлях и не только. Пишите в комментарии, какой любимый коктейль у вас? Про него мы тоже расскажем.
#алкоголь #виски #напитки #коктейли #бурбон #история #рецепты