Всем привет👋 В этой статье я расскажу как приготовить сочный, ароматный открытый пирог с ягодами. Тонкое рассыпчатое тесто и много нежной как крем, с приятной кислинкой ягодной начинки. Пирог получается очень вкусным и готовится элементарно!
✔️ ТЕСТО :
- Яйцо - 1 шт
- Сливочное масло - 20 гр
- Мягкий творог 5% - 70 гр
- Рисовая мука - 70 гр
- Кукурузная мука - 60 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванилин - 1 гр
- Подсластитель - 6 гр
✔️ НАЧИНКА :
- Ягоды - 280 гр (любые на ваш вкус; у меня: вишня 130 гр, ирга 150 гр)
- Мягкий творог 5% - 100 гр
- Греческий йогурт - 130 гр
- Кукурузный крахмал - 20 гр
- Подсластитель - 6 гр
- Арахис - 10 гр
ДИАМЕТР формы: 16 см
ВЕС пирога: 700 гр
КБЖУ на 100 гр: 172,49/5,99/5,97/23,21
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя (пребиосвит) = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовим тесто для основы. В миске смешать яйцо, мягкий творог, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем. Муки может потребоваться больше или меньше. Готовое тесто должно слегка липнуть к рукам.
Тесто скатать в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
В это время нужно приготовить начинку. В небольшую кастрюлю поместить мягкий творог, греческий йогурт, подсластитель и кукурузный крахмал. Перемешать, масса должна быть однородной.
Кстати, в начинку можно использовать что-то одно весом 230 грамм: сметану, мягкий творог или греческий йогурт.
Добавить свежие или размороженные ягоды.
Поставить кастрюлю на огонь. Очень важно начинать с медленного огня, а затем увеличить огонь до среднего. Масса должна нагреваться постепенно, чтобы йогурт и творог не расслоились. При постоянном помешивании, довести до загустения. Ягоды при этом должны развариться. Если этого не произошло, то нужно пробить массу погружным блендером, чтобы начинка была однородной.
Если форма для пирога стеклянная, керамическая или железная, то её нужно смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму и равномерно распределить, формируя бортики высотой примерно 4 см. Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно переодически смачивать их водой.
Выложить горячую начинку и равномерно распределить.
По желанию сверху можно посыпать рубленными орешками.
Бортики подровнять, чтобы они были чуть выше начинки. Выпекать при 180 гр 25 - 30 минут. Основа должна зарумяниться. Готовому пирогу дать остыть в выключенной духовке. Затем убрать в холодильник на пару часов, чтобы начинка как следует застыла и пирог держал форму при нарезании.
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ :
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями и ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗
#открытыйпирог #ппвыпечка #пппирог #пирогсягодами #кчаю #простойпирог #диетическаявыпечка #правильноепитание