Холодное и Сладкое
Мы любим мороженое за то, что оно холодное и сладкое. Это ужасная ситуация с точки зрения фудпейринга: такое сочетание убийственно для сухого вина, так что лучше сразу смотреть в сторону как минимум полусухих, а лучше даже полусладких и сладких вин, как тихих, так и игристых, не забывая, разумеется, про крепленые.
Общее правило
Вино должно быть сопоставимо по сладости с мороженым. Учитывая тот факт, что холод понижает чувствительность рецепторов, во многих случая игристые с их “покалывающей” текстурой будут смотреться более выигрышно. Можно поиграть и с оттенками (если они вообще будут различимы): к клубничному мороженому подать white zin или гарначу из Наварры, к кофейному — пинотаж, к ванильному — выдержанный в бочке шардоне.
Хотя, если честно, лучшее сочетание — это когда ты не столько запиваешь, сколько заедаешь вином мороженое и используешь его как топпинг. Очень сладкие и густые хересы из сорта Педро Хименес идеально подходят для этой роли.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
#лайфхаки #AST
