Рецептов картошки с мясом существует великое множество. Этот рецепт отличается простотой приготовления и отменным вкусом. Готовится такая картошка не более получаса, и сытный и вкусный обед или ужин уже на столе. А в сезон молодого картофеля я частенько готовлю это простое и сытное блюдо. В нашей семье такую картошечку очень любят.
Продукты для приготовления:
- Картофель - 6 средних клубней
- Мясо - 300 гр. В рецепте я использую свинину (2 антрекота с косточкой).
- Растительное масло для жарки (можно использовать сливочное масло)
- Лук репчатый - 1/2 головки
- Морковь свежая- 1 шт
- Горячая вода - полтора стакана
- Рассол - 1/2 стакана
- Пучок зелени (укроп, петрушка, зелёный лук)
- Соль, перец по вкусу
Приготовление.
- Картофель для рецепта я взяла молодой. Промываю картофель и очищаю при помощи щетки. Половину крупной луковицы нарезаю не слишком мелко.
2. Для приготовления использую глубокую сковороду диаметром 26 см. Наливаю на сковороду растительное масло (можно и сливочное использовать). Мясо нарезаю средними кусочками и обжариваю на сильном огне несколько минут.
☝️Важно! Мясо во время приготовления не нужно часто мешать. Я выкладываю мясо на разогретую сковороду и обжариваю с каждой стороны до румяной корочки. Мясо обжариваю без крышки.
Соли пока в блюдо не добавляем.
Когда мясо хорошо подрумянится, добавляю нарезанный лук и обжариваю 3 - 4 минуты.
3. Пока лук и мясо поджариваются. Я крупно нарезаю картофель. Морковь нарезаю кружочками.
Затем перекладываю картофель и морковь в сковороду.
Перемешиваю.
Вливаю стакан горячей воды.
Накрываю крышкой. Огонь убавляю до среднего и тушу 12 минут. За время тушения не перемешиваю. Нужно, чтобы картофель дошёл до полуготовности.
4. За это время мелко нарезаю зелень. Я использую укроп с молодыми зонтиками, петрушку и несколько пёрышек лука.
✳Я часто добавляю молодые зонтики укропа в супы и бульоны. Нужно использовать зонтики на цвету. В это время они очень нежные, ароматные и на вкус сладкие.
И ещё подготавливаю полстакана рассола. Я использую рассол из маринованных огурцов или помидоров. Рассол придаст бульону насыщенный вкус и аромат.
5. Прошло 12 минут.Открываю крышку, и теперь самое время наше блюдо посолить. Соли добавляю по вкусу. Я добавила три средние щепотки.
✳Можно добавить черный перец и лавровый лист, если хотите. Я не добавляю.
В рассол добавляю полстакана горячей воды, вливаю в сковороду.
Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу еще 10 минут на огне чуть ниже среднего. Нужно, чтобы блюдо умеренно кипело. За время тушения не перемешиваю.
6. Блюдо почти готово. Плиту отключаю. Осталось добавить рубленую зелень. Накрываю еще раз крышкой и оставляю на 2 минутки. За это время можно нарезать свежих овощей и хлебушек.
Всё готово, можно подавать! Бульон получился красивый, наваристый, очень ароматный и насыщенный на вкус. Картофель полностью приготовился, сохранил свою целостность. Мясо румяное, мягкое и сочное.
Готовое блюдо подаю со сметаной и свежими овощами.
🍽Приятного аппетита🍽
♥️Подписывайтесь на канал!
♥️Ставьте пальцы вверх 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
♥️Оставляйте комментарии!
Я желаю вам удачных рецептов и хорошего настроения!😊