Томатный суп из морепродуктов обладает непревзойденным вкусом. Это средиземноморское первое блюдо очень популярно у людей, которые строго следят за своим питанием, придерживаются ЗОЖ и хотят скинуть несколько лишних килограммов. Порция такого супа содержит очень мало калорий, зато в ней много питательных элементов, полезных жиров, легко усвояемых белков и клетчатки. Подавать такое блюд можно не только на обед, оно идеально впишется и на ужин!
Популярность томатного супа из морепродуктов обусловлена его высокими вкусовыми характеристиками. Дело в том, что томаты идеально сочетаются с мидиями, кальмарами, креветками, осьминогами. Кроме того, морепродукты гораздо удобнее кушать, чем рыбу, а польза в них не меньше!
Особенности приготовления томатного супа из морепродуктов
В качестве основы первого блюда выступают сочные спелые томаты. Желательно использовать свежие помидоры. А вот в зимний период подойдут консервированные и томаты в собственном соку. Помидоры обязательно очищаем от кожицы. Жидкую часть с семенами следует удалять, чтобы суп получился максимально однородным по текстуре. Самый простой вариант приготовления супа подразумевает использование замороженного коктейля из морепродуктов. Если есть свободное время, то лучше использовать свежемороженые или свежие морепродукты. Они обладают более ярким вкусом. Да, и разные виды даров моря имеют разное время приготовления. А при поочередном выкладывании их в кастрюлю они успеют дойти до нужной степени готовности!
Пожалуй, ни одно блюдо итальянской кухни невозможно представить без пармезана. Томатный суп – не исключение. Он обязательно посыпается тертым пармезаном, который придаст пикантный сливочный оттенок вкусу.
Ингредиенты:
- Спелые мясистые помидоры – 4 шт.;
- Аргентинские креветки – 10 шт.;
- Кальмары – 1 шт.;
- Мидии – 2 ст.л;
- Красный лук – 1 головка;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Пармезан – 50 г;
- Лимонный сок – 1 ст.л.;
- Соль, черный молотый перец, кориандр – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Свежая петрушка или базилик – по желанию.
Способ приготовления:
- Помидоры очищаем от кожицы. Мякоть натираем на средней терке. Можно ее измельчить блендером;
- Лук нарезаем кольцами;
- В кастрюле нагреваем 1 ст. воды, добавляем к нему томатное пюре и кольца лука. Немного солим массу и варим ее на огне около 20 минут при слабом кипении;
- В сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем в нем измельченный чеснок. Как только пойдет характерный аромат, добавляем к нему размороженные мидии, а через минутку кальмары и креветки. Обжариваем морепродукты около 2 минут. Затем накрываем сотейник крышкой. От тепла морепродукты дойдут до нужной степени готовности. Через 7 минут поливаем морепродукты лимонным соком и тщательно перемешиваем;
- Когда основа супа будет готова, даем ей несколько минут остыть, а затем пробиваем ее блендером;
- Разливаем супчик по тарелкам. Сверху выкладываем морепродукты, измельченную зелень и тертый пармезан. Подаем первое блюдо к столу!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)