Сегодня одному из самых популярных дополнений к пиву исполняется 169 лет. Мы не смогли пройти мимо, поэтому расскажем о том, как чипсы были придуманы, а затем поделимся простым рецептом, чтобы не ходить за ними в магазин.
История
Идея чипсов у Джорджа Крама, шеф-повара ресторана отеля Moon’s Lake Lodge, первоначально была издёвкой: клиенту не понравился жареный картофель, потому что его слишком толсто нарезали. Джордж решил сделать кусочки едва ли не прозрачными, а затем хорошенько посыпал солью и обжарил в кипящем масле. Клиент остался в восторге, а дальше всё завертелось. Случилось это 24 августа в 1853 года.
Сначала блюдо получило название «Саратогские чешуйки» (Saratoga Chips), так как отель находился в городе Саратога-Спрингс. Через 7 лет после изобретения чипсов Крам открыл свой ресторан, где всех посетителей на входе встречала корзина с чипсами.
Со временем продукт становился всё более и более доступным: чипсы стали продавать в бумажных кульках на улице, а потом их стали упаковывать в вощёную бумагу (бумагу из воска). Это помогло дольше хранить чипсы и спокойно перевозить на дальние расстояния. В середине ХХ века чипсы уже вовсю рекламировались на телевидении в США. А сейчас они повсюду и со всеми возможными вкусами.
Рецепт
Мы предложим рецепт чипсов в духовке, а в качестве пряностей будем использовать паприку. Если у вас свои любимые добавки, то мы вас, конечно же, ни в чём не ограничиваем. Итак, нам понадобится:
- Картофель – 300 г
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль – 1 щепотка
- Сладкая молотая паприка – 1-2 щепотки (или по вкусу)
Как готовить:
- Моем и чистим картофель
- Нарезаем кусочками толщиной 2 мм
- Заливаем кусочки холодной водой на 2-3 мин, чтобы смыть крахмал
- Сливаем воду, выкладываем картофель на полотенце, чтобы просушить
- Кладём картофель в миску, посыпаем специями, затем поливаем маслом и перемешиваем
- Выкладываем картофель на противень на пергамент в один слой, сверху накрываем вторым пергаментом, чтобы чипсы не подгорели в духовке
- Запекаем в духовке, разогретой до 180˚С, на 20-25 мин, за это время чипсы станут золотистыми
- Подаём на стол: если хотите сразу, то чипсы будут мягкими, а если хотите хрустящие чипсы, то дайте им остыть
Подписывайтесь на наш канал, чтобы готовить не только пиво, но и закуску к нему. Пишите в комментарии, как вы относитесь к чипсам?
#алкоголь #пиво #напитки #чипсы #праздник #рецепты #закуска #закуски