Ведь этот инструмент просто необходим всем кондитерам! Давайте разберёмся вместе.
Миксер бывает ручным, планетарным или стационарным. Я расскажу про два варианта, которыми пользуюсь сама.
Ручной миксер.
Если вы только начинаете свой путь домашнего кондитера, то вам хватит ручного миксера. У него должны быть два жёстких металлических венчика, но одна функция. То есть этот прибор не должен включать в себя ещё и функции блендера.
С ручным миксером вы лучше понимаете и чувствуете консистенцию продукта, как с ним работать, набираетесь опыта.
Ручной миксер отличный помощник и у профессиональных домашних кондитеров, с ним можно быстро взбить желтки или небольшое количество крема.
Планетарный миксер.
Советую приобретать его тогда, когда объёмы вашей работы значительно увеличатся (примерно от 5 тортов в неделю). С таким миксером удобно замешивать сразу большое количество бисквитного теста или крема.
Так же у вас освободятся руки и время: пока планетарный миксер замешивает массу, вы сможете заняться другими делами.
Расскажите, какой миксер стоит на вашей кухне? И какой вы порекомендовали бы приобрести?
#кондитерскийинвентарь #планетарныймиксер #ручноймиксер #оборудованиекондитера #обучениекондитеров #школакондитеров #домашнийкондитер #советыоткондитера #стационарныймиксер