Всем привет! В сезон овощей предлагаю приготовить соус из помидор, кабачков и баклажанов. Соус густой и ароматный, он будет уместен к гарнирам: макаронам, рису, картофельному пюре и грече. Так же овощи с соусом можно подать к мясу или птице, будет тоже вкусно. Готовить, как всегда просто и быстро и действительно этот соус с овощами универсален.
Способ приготовления:
У баклажанов отрезаем плодоножку и "попку", моем. Кабачок очищаем от кожуры, моем.
Баклажаны нарезаем крупными ломтиками. Помещаем в чашку, солим. Даем постоять 5 минут.
Сковороду с растительным маслом ставим на сильный нагрев, выкладываем в нее баклажаны. Добавляем к ним приправы: копченую паприку и сухой базилик. Обжариваем в течении 5 минут.
Кабачок нарезаем тоже крупными ломиками, если есть семечки, то их убираем. Добавляем к баклажанам в сковороду, перемешиваем. Вливаем воду. Тушим 5 минут.
Добавляем сливочный творожный сыр в сковороду к овощам.
Закрываем крышкой, уменьшаем нагрев и тушим 10 минут.
Через 10 минут, содержимое сковороды хорошо перемешиваем.
Помидоры моем, нарезаем средними по толщине ломтиками.
Выкладываем помидоры в сковороду к остальным овощам. Тушим под крышкой еще 10 минут.
Готовое блюдо доводим до вкуса черным молотым перцем, сухим чесноком и солью (если требуется). Добавляем мелко нарезанный укроп.
Все перемешиваем, прогреваем 2 минуты и убираем сковороду с плиты.
Закрываем сковороду крышкой и даем соусу с овощами настояться 10 минут. Подаем с гарниром на свой вкус или, как дополнение к мясу и птице.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Баклажан- 2 шт. (небольшие)
Кабачок- 1 шт. (небольшой)
Помидоры- 2 шт. (среднего размера)
Соль по вкусу
Сливочный творожный сыр- 3 ст. ложки
Приправы (сухой базилик, копченая паприка, черный молотый перец, сухой чеснок)- все по щепотке.
Вода- 1/2 стакана
Укроп- 3 веточки
Растительное масло для жарки.
Приятного аппетита!
Если понравился мой рецепт, то ставьте класс. Подписывайтесь на мой канал буду Вам рада!