ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2×110 г филе сибаса (с кожей)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец
- 1 большой кабачок
- Большая горсть листьев базилика
- 30 г жареных кедровых орешков
- Сок половины лимона
- ½ красного перца чили (тонко нарезать, удалить семена, если не любите очень острые блюда)
* По желанию, маленькая горсть листьев мяты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разогрейте гриль или сковородку.
2. Выложите филе сибаса кожей вверх на противень, застеленныйбумагой длязапекания. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Отправьте в гриль (на сковородке переворачивая каждые 5 минут), готовьте семь минут, не переворачивая; кожа за это время станет хрустящей, а рыба внутри — однородного белого цвета. Выключите гриль, оставьте рыбу внутри, чтобы не остыла.
3.Нарежьте кабачок длинными ломтиками толщиной 1 см. Сбрызните 2 ч. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Выложите на разогретую сковороду кабачок, обжаривайте две минуты с каждой стороны так, чтобы на кабачке появились полоски от гриля. Готовый кабачок выложите на тарелку, на которой будете подавать блюдо.
4. Чтобы сделать песто, отправьте в блендер базилик, кедровые орехи, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль, перец, немного воды. Соедините до консистенции однородного соуса. При необходимости добавьте больше воды.
5. Посыпьте готовый кабачок листиками мяты и чили, сбрызните лимонным соком. Выложите к кабачку рыбу. Подавайте с песто.
Спасибо, что дочитали до конца! Пишите в комментариях свое мнение о данной статье!
Подписывайтесь на мою страницу Яндекс Дзен, чтобы не пропустить новые статьи и нажимайте на "палец вверх", если материал вам понравился!
Удачи! Всегда на связи!