Продолжаем миссию «уничтожь кабачок, пока он не захватил все свободное пространство на кухне». И сегодня, в рамках этой тяжелого и опасного мероприятия — рецепт вегетарианских котлет из риса и кабачка.
Итак, сразу обозначу, какие у них есть недостатки.
Эти котлеты без мяса, что следует из названия. В уважающей себя котлете мясо должно быть обязательно, потому я бы назвал блюдо как-то по-другому… Но какое уж название есть, такое и есть.
Если абстрагироваться от ожидания мяса, получается вполне вкусно. Но для вполне вкусно подавать лучше с каким-либо сливочным соусом, который сгладит «рисововсть».
Итак, берем:
- 1, 5 стакана риса
- 1 небольшой кабачок (небольшой — это который не маленький, но до монстров ему расти да расти)
- 1 луковицу
- 2-3 зубка чеснока
- Панировочные сухари (1-2 ст. ложки)
- Соль, перец, парику по вкусу
- Масло для обжарки
Как готовим:
Рис отвариваем до полной готовности. Кабачок чистим и натираем на крупной терке. Лук режем мелкими кубиками, чеснок — давим или рубим.
Кабачок слегка отжимаем, смешиваем с рисом, луком, чесноком, солью и пряностями. Если масса получилась жидковата, добавляем панировочные сухари и оставляем немного постоять-набухнуть.
Формируем небольшие котлетки и обжариваем их до корочки в раскаленном масле.
Приятного аппетита!