Огурцы с пробиотиками - полезный и вкусный продукт работы молочнокислых бактерий.
Все стандартно, берём огурцы среднего размера и обычный набор трав:
- зонтики укропа
- хрен
- острый перчик 🌶
- листья смородины и 🍒
Моем и обрезаем огурцы. Если огурчики были собраны накануне, неплохо было бы замочить их на два часа в ледяной воде.
На дно банки или пищевого ведра укладываем все травы-приправы. Затем слой огурцов и так далее, наполняем тару до верху. Последний слой - травы.
В двух литрах воды разводим:
- 3 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки горчичного порошка
- 2 столовые ложки сахара
Заливаем рассолом огурчики и оставляем их на трое суток в тепле, огурчики начнут бродить. Это результат работы молочно-кислых бактерий.
Обязательно ставим тару с огурцами в таз, рассол будет переливаться через край. Так и нужно, ждём.
Когда указанное время пройдёт, пробуйте огурцы. Они уже готовы и супер вкусные, с настоящим бочковым привкусом.
Далее - на ваше усмотрение. Вы можете убрать ведёрко в погреб или холодильник. Или переложить огурчики в тару поменьше и залить свежим рассолом.
Каждый год, в конце сезона, готовлю остатки огурцов именно по этому рецепту. Уж очень хороший, классический вкус у рассола и огурчиков. И вам от души советую.
Пробуйте и подписывайтесь, будем дружить 🌹