Кордицепс – удивительный гриб, который растет достаточно странным способом. Поэтому добывать его в натуральной природе не так просто. На данный момент его больше выращивают в промышленных масштабах. И это немного снижает его стоимость. Почему же натуральный кордицепс, растущий в живой природе, считается одним из самых дорогих грибов?
Да, да, не трюфель, а именно кордицепс. Странный небольшой гриб, похожий на длинную палочку с булавой на конце.
Кордицепс – паразит, гриб-хищник, гриб-убийца. Он растет только на живых организмах. А китайский гриб – на гусеницах и куколках тонкопряда. Споры попадают в куколку насекомого, и гриб начинает расти прямо из него. При этом первое время гусеница остается живой. Но когда грибу захочется выбраться на поверхность земли, он начинает высасывать из животного все соки. И гусеница рвется наверх, на воздух. Но обычно у самого края земли становится просто высохшей мумией.
Интересный факт. Гриб кордицепс стал известным, когда китайские спортсмены-бегуны поставили сразу несколько мировых рекордов на чемпионате 1993 года. Многочисленные пробы на допинг показали, что никаких запрещенных веществ спортсмены не употребляли. Но тренер признался, что выдает своим ученикам сушеный гриб кордицепс.
В азиатских странах гриб использовали как лекарственное средство довольно давно. Также его жарили, часто вместе с насекомыми, и готовили интересные кулинарные блюда. И раньше его было действительно много.
Но после чемпионата 1993 года его популярность настолько возросла, что огромное количество китайцев решило сделать на нем бизнес. Его собирали даже еще с не умершими гусеницами, и с куколками. Целыми семьями и даже деревнями.
Это привело к тому, что сегодня найти натурально выращенный китайский кордицепс практически нереально. Поэтому его стоимость выросла до 300-350 долларов за один грамм. Это в несколько раз дороже, чем грамм золота 999-й пробы. При этом в Китае гриб считается не биологически активной добавкой, а имеет официальный статус лекарства.
Именно китайский кордицепс в 2020 году был занесен в Красную книгу. К счастью, у гриба есть родственники по всему миру. Да и в промышленных масштабах он растет достаточно быстро – хватает лишь несколько куколок гусениц, бабочек, даже червей и муравьев.
Российский кордицепс не сильно отличается по составу от китайского, да и его добыча пока не запрещена. Кроме того, некоторые виды гриба тоже можно сравнить с хищником. Они научились обстреливать насекомых своими спорами. Поэтому не удивительно, что растут они не только на гусеницах и других земных насекомых. Ученых уже не удивляет паразит на шмелях, пчелах и мухах. Возможно, и в Китае гриб скоро перестанет быть таким дорогостоящим.