Внимание! Данный рецепт является авторским. При использовании в публикациях и передаче третьим лицам упоминание автора (Лариса Шестилова) обязательно. Спасибо, что уважаете мой труд 🙏
Нам понадобится:
- тыква 300 гр. (вес очищенной)
- молоко 100 мл
- масло сливочное 30 гр.
- мука 550 гр. + 50 гр. на подсыпку
- соль 1/2 ч.ложки
- сахар 1 ч.ложка (только если тыква не сладкая!)
- дрожжи сухие инстантные 11 гр. или прессованные 33 гр.
- масло растительное 1 ч.ложка
1. Готовим тыквенное пюре. Тыкву режем мелко, заливаем молоком, варим при слабом кипении 10-15 минут. При помощи картофельной толкушки или блендера делаем пюре.
2. Добавляем в пюре соль и масло сливочное. Ждём пока остынет до чуть тёплого состояния. Если вам попалась не сладкая тыква (попробуйте кусочек сырой тыквы - должна быть как морковка по сладости), добавляем сахар:
3. Когда пюре остынет до теплого состояния, всыпаем муку и дрожжи:
Замешиваем тесто. Удобнее это делать миксером с функцией замеса теста или достаточно мощным миксером насадкой "крюки". Либо вымешивать руками не менее 10 минут. А кто обещал, что будет легко? 😉
Тесто не получится тугим, оно очень липкое. Но муки больше не стоит добавлять, иначе хлеб не будет воздушным:
В конце замеса добавляем растительное масло.
Тесто накрываем плёнкой, ставим на 1,5 часа при комнатной температуре.За это время тесто увеличится в 2-2,5 раза:
4. Форму хорошо смазываем маслом и присыпаем мукой. Либо выстилаем бумагой для выпечки. Так как тесто липкое, оно пристаёт к форме.
5. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и делим на 4 равные части. Подкатываем в шарики:
Каждую часть раскатываем в кружок, подворачиваем края и скатываем рулетик швом внутрь:
Шов защипываем. Помещаем рулетики в форму швом вниз:
6. Расстаиваем хлеб под полотенцем 40 минут. Включаем духовку режим только низ(важно!) на 180 градусов.
7. Поднявшийся хлеб смазываем яйцом или молоком. По желанию посыпаем семечками:
Ставим в духовку на средний уровень на 30-35 минут:
Готовый хлеб аккуратно вынимаем из формы (он очень нежный), остужаем на дощечке под полотенцем:
После остывания его мякоть несколько уплотняется. Горячим резать не рекомендую.
Вес готового хлеба около 850 гр.
☝️Если у вас нет формы для хлеба, вы можете испечь по этому рецепту хлеб в форме обычного батона:
или маленьких булочек 😊:
Здесь я вмешала семечки в тесто:
В любом случае получается очень нежный и ароматный хлебушек. А уж какой он яркий и красивый 🤗
Спасибо за ваши лайки и комментарии ❤️
#тыквенныйхлеб #хлебизтыквы #солнечныйхлеб #рецептхлеба #тыква #выпечкаизтыквы #хлебвдуховке #хлебдомашний #хлеббезхлебопечки #домашнийхлеб