Арманьяк — старейший бренди во Франции и, безусловно, один из самых дорогих в мире. Гордясь своими гасконскими корнями, арманьяк пережил захватывающую историю, сохранив при этом свою идентичность и аутентичность. Это один из немногих напитков, который сохранил статус традиционного продукта, производимого небольшими местными виноделами в определенной области, вдали от крупных сетей и предприятий.
Этот напиток, зародившийся в регионе Жер, черпает свое уникальное богатство из традиционного производства, ноу-хау предков, передаваемого из поколения в поколение на протяжении более 700 лет. Многочисленные факторы влияют на характер коньячного спирта, который, в отличие от большинства других спиртных напитков, широко известен, поскольку способствует как оригинальности, так и репутации арманьяка: традиционные сорта винограда, дистилляция арманьяка, но, прежде всего, процесс выдержки, во время которого напиток приобретает цвет, текстуру и, прежде всего, аромат.
Это исключительный и престижный напиток, способный соблазнить каждого любителя крепких напитков.
Выбираем арманьяк: возраст и терруар
Чаще всего выбор арманьяка основывается на классификации по возрасту. Будь то начальная дегустация или очень продвинутая, для каждого случая есть свой оптимальный возраст. Возраст коньяка тесно связан с его ароматической палитрой: VS, VSOP, XO или Hors d'Age, арманьяк раскрывает диапазон из сотни или около того ароматов, которые со временем усиливаются или исчезают.
В отличие от большинства коньяков, терруар четко различает крю: Ба-Арманьяк, Верхний Арманьяк и Арманьяк-Тенарез, три терруара с оригинальной и неоспоримой идентичностью!
Таким образом, выбор арманьяка зависит от вашего вкуса или от вкуса тех, кому вы собираетесь его предложить, и несколько критериев позволят вам выбрать тот, который лучше всего удовлетворит вас во время дегустации.
Vintage Armagnac — символ зрелости, эволюции или времени. Арманьяк — один из самых популярных крепких напитков в качестве подарка. Обозначенный определенным годом, он также символизирует великие события жизни: рождение, годовщину свадьбы и т. д.
Некоторые винтажи высоко ценятся тонкими знатоками арманьяка. Действительно, винтажные арманьяки отличаются от смешанных арманьяков, поскольку они производятся из одного урожая в одном поместье. Эти спирты, оставленные на милость природы, затем отбираются за их исключительные характеристики: арманьяк каждого производителя уникален.
Старый арманьяк, знак превосходства
Древесина для выдержки старых арманьяков насчитывает более десяти лет. Многие производители и знатоки считают этот юбилей «возрастом разума» для арманьяка: после 10 лет обмена с древесиной коньячный спирт демонстрирует один из самых красивых профилей и превосходную зрелость.
Арманьяк старше 10 лет цвета красного дерева или красновато-коричневого цвета, демонстрирует уникальную округлость. Он раскрывает весь ароматический диапазон: от фруктового конфи до эмпирематических, древесных, жареных нот, и сухофруктов. Наконец, признаки арманьяка на пике: трюфель, мадера, ружейный кремень, типичные ароматы для напитков очень высокого класса.
Старый арманьяк можно найти под названиями Armagnac XO и Armagnac Hors d'âge. Первый, высоко ценимый за границей, сочетает в себе элегантность и плавность. Что касается Hors d'Age, то это великий соблазнитель тонких ценителей: сбалансированный и мужественный, он демонстрирует несравненное богатство и сложность, которые следует оставить для посвященных.
Бланш д'Арманьяк: глоток свежего воздуха в Гаскони
Хотя официальное свидетельство о рождении датируется только 2005 годом, Blanche d'Armagnac также отмечает 7-вековую историю. Действительно, он производится так же, как и арманьяк, но выдерживается в дереве: после дистилляции знаменитый напиток сразу же разливается в бутылки. Не выдержанный, он сохраняет свою первоначальную и характерную цветочную свежесть: он приносит удивительный контраст во вкусе!
Blanche является признаком реального стремления осовременить неизменный и несколько устаревший характер арманьяка, в то же время возродив потребление спиртов, особенно среди молодого поколения.
Арманьяк и коньяк: два очень разных соседа
Арманьяк и коньяк часто путают. Арманьяк и коньяк — это два спирта, произведенные из вин с юго-запада Франции, которые на самом деле имеют мало общего. География, производство, история... Каждая из этих двух исконных региональных специальностей по-своему отличилась на протяжении веков.
Коньяк отреагировал на растущий спрос, отдав предпочтение объему, а не традициям. Массовое промышленное производство и выбор урожайности позволяют экспортировать большие объемы на международном уровне. С другой стороны, арманьяку удалось сохранить свою подлинность благодаря производственному процессу, в котором уважаются традиции предков. Даже сегодня арманьяк производится традиционным способом сотнями мелких местных производителей в соответствии с вековыми ноу-хау, передаваемыми из поколения в поколение.
Коньяк широко разрекламирован и в основном потребляется за границей. Арманьяк, гасконская традиция и гордость, более сдержан в том, что касается собственного продвижения. Тем не менее, его несравненное богатство принесло ему звание самого ценного напитка в мире. Геология, терруары, сорта винограда, дистилляция, откройте для себя разницу между арманьяком и коньяком, чтобы понять происхождение их различий.
Бутылка арманьяка: две традиционные формы
Производители и знатоки единодушны в том, что внешний вид — это неотъемлемая часть дегустации арманьяка. Действительно, стекло позволяет любоваться янтарным цветом, отмеченным годами общения между деревом и коньяком. Некоторые бутылки стали самыми известными из всех: Armagnac The Basquaise и Pot Gascon. Эти две бутылки уникальны в своем роде и узнаваемы благодаря своим формам.
