Большинство сталей, когда они впервые изготовлены, не идеальны, и многие процессы обработки, через которые они проходят, чтобы стать ножом, топором или другим инструментом, могут улучшить или ухудшить показатели.
Нагрев является одним из способов исправления этих дефектов, но даже после термообработки в стали все еще может содержаться от 15 до 20% аустенита, что делает ее достаточно хрупкой.
Основы ножевой стали
По сути, все стали начинаются с железа и углерода. Отношение углерода к железу влияет на поведение стали при определенных обстоятельствах или во время определенных операций, как и добавление различных других металлических элементов, таких как хром, молибден, никель и ванадий, и это лишь некоторые из них. Комбинации этих различных элементов влияют на такие характеристики, как прочность, пластичность, острота, ударная вязкость, удержание кромки, износостойкость и коррозионная стойкость и т. д.
Вообще говоря, одна сталь не может обладать всеми этими характеристиками одновременно. Увеличение одного обычно происходит за счет другого. Твердость и прочность являются хорошим примером этого.
Твердость относится к способности стали сопротивляться деформации. Если вы хотите отправиться в город и колоть ножом по дереву, вам, вероятно, понадобится сталь с довольно высоким показателем твердости.
Однако, чем тверже сталь, тем выше вероятность ее сколов и трещин. Прочная сталь, с другой стороны, обычно может поглощать приличное усилие, не ломаясь, но она, скорее всего, быстрее потеряет остроту и потребует больше времени для заточки ножей.
Сущность «закалки» стали
Благодаря магическим научным свойствам аустенита и (потенциально) окружающим химическим веществам внутри стали, способ растворения этого аустенита в более однородный мартенсит состоит в том, чтобы охладить сталь ниже точки замерзания.
Процесс - это как бы растворение элементов друг в друге. вы можете думать об этом как о выпечке печенья, достаточно горячего, чтобы расщепить сахар, заставив тесто сплющиться, а затем заморозить печенье до места, где сахар кристаллизуется и делает это слаще.
Таким образом, в ситуации, когда вы хотите, чтобы ваша сталь стала «слаще», вам нужно нагреть ее, чтобы заставить вещи двигаться, а затем осторожно охладить, чтобы эти вещи могли закрепиться в лучшую структуру. По сути, мастер нагревает металл до тех пор, пока атомы не станут достаточно подвижными, чтобы перестроиться и стать более симметричными. Методы, используемые для нагрева и охлаждения металла, а также время, затрачиваемое на каждую стадию, определяют, правильно ли они перестраиваются.
Преимущества закаленной стали
Закалка улучшает качество некоторых видов (высоколегированных) ножевых сталей.
Это делает больше для долговременной прочности, чем любая твердость или острота.
Практически каждый крупный производитель ножей делает это на некоторых моделях.
В результате мы не доплачиваем за ножи из-за процесса «закалки».
Целью на упрощенном техническом уровне является преобразование аустенита в стали в мартенсит.
Четыре конструкции структуры стали
Мартенситная: твердая структура, состоящая из железа, хрома и углерода. Эта структура может подвергаться термообработке.
Аустенитная: градоцентрическая кубическая структура, которую нельзя упрочнять термической обработкой. Обычно получается в результате добавления никеля, марганца и азота. Делает сталь более хрупкой.
Ферритная: структура, ориентированная на высокое содержания хрома. Обычно это очень мягкая и устойчивая к коррозии структура, часто используемая в более дешевых кухонных столовых приборах.
Дуплекс: форма гибрида аустенитной и ферритной стали (иногда ее называют аустенитно-ферритной), которая имеет тенденцию быть более коррозионностойкой, чем аустенитная структура, и более твердой, чем ферритная структура.
Где купить качественный универсальный нож из закаленной стали?
Ножевая мастерская «Закаленная сталь»
является отличным примером производства технологичных и высокопрочных ножей и других инструментов для охоты, рыбалки, походов и кухни. Ручная работа и собственная технология обеспечивает оптимальный баланс состава стали, придавая ей прочность и высокую износоустойчивость, даже при экстремальном использовании и жесткой эксплуатации.
Мы предлагаем купить отличную продукцию по выгодной цене на сайте компании «Закаленная сталь»
