Мы не будем осквернять светлый детский праздник никаким алкоголем. Нет, конечно, употребление бокала-другого красного вина сегодня не повредит, но совершенно по другому поводу. Пусть детишечки спокойно режутся у себя в комнате в PlayStation, поставив тарелку с чипсами на список литературы, рекомендованной к прочтению летом, а мы тихо отпразднуем на кухне Международный день Каберне - #CabernetDay.
Прошу не путать с прошедшим 30 августа Международным днём Каберне Совиньон - #CabernetSauvignonDay. В отличии от последнего сегодня можно плеснуть в бокал любого Каберне. Но перед этим я проведу небольшой «День знаний» на тему нашего праздника.
Идея торжества возникла у уже знакомого нам, по Международному дню Шардоне, Калифорнийского блогера и большого винного энтузиаста Рика Бакаса (Rick Bakas) в 2009 году. Торкнуло его как обычно в четверг накануне очередного государственного праздника. В этот раз перед «Днём труда» который празднуется в первый понедельник сентября. Открываем календарь и путём несложного подсчёта получаем что День Каберне в этом году выпадает на 1-е сентября. Простите детки, так нынче звёзды сошлись.
Год создания праздника был выбран не случайно. Кто помнит мировой экономический кризис 2008 года, который бабахнул в первую очередь по США? Несколько лет там грустно было всем, в том числе и виноделам так что Рик предпринял попытку стимулировать продажи калифорнийских вин таким вот доступным ему способом.
«Идея возникла в 2009 году, когда доходы виноделов были ниже плинтуса, и я пытался найти способы связать винодельни с потребителями. Это помогает отрасли и, при этом, никому ничего не стоит»
(Никому ничего не стоит, кроме покупателей, добавлю я от себя - такие банкеты всегда за наш счёт).
Не знаю помогло ли это производителям долины Напа, но идея многим пришлась по вкусу и уже на третий год #CabernetDay праздновали в Южной Африке, Чили, Канаде, Франции, Великобритании, Австралии, Сингапуре, Аргентине и Мексике. В самих Штатах сейчас наизобретали столько праздников, что народ стал от них уставать. Ну сколько можно бухать то? Пришлось Рику Бакасу даже немного оправдываться:
«В Штатах много критики таких Дней сортовых вин, особенно Дня Каберне, мол этот виноград не нуждается в каком-либо лоббировании, он и так достаточно популярен. Но дело не в винограде; речь идет о сближении людей»
Ну тут не поспоришь, пить мы любим в компаниях и сближение после пары бокалов начинается полное. Мужчины становятся обаятельны и остроумны, а женщины прекрасны.
Ну а теперь, в честь «Дня знаний» я проведу небольшой урок биологии, чтобы вам не промахнуться с выбором вина в этот праздник. Напомню основных персонажей семейки Каберне.
Каберне Совиньон – самый известный представитель рода. Первое место в мире по посадкам красного технического винограда - 310 671 га. Естественный гибрид Каберне Франа и Совиньон Блана. Выращивается на всех континентах, любим многими производителями и потребителями.
Каберне Фран – патриарх рода. Ведёт своё происхождение от дикой лозы и является прародителем многих известных ныне сортов, в числе которых Каберне Совиньон, Мерло и Карменер. Один из шести сортов винограда, которые можно использовать для красных вин в Бордо. Площадь посадок превышает 56 000 га.
В принципе, на этом можно остановиться, дальше пойдёт малотиражная экзотика и найти из неё вина очень непросто. Больше всего шансов добыть такое Каберне в Германии или Швейцарии, ближе к месту произрастания. В основном работы по скрещиванию Каберне ведутся в их лабораториях.
Каберне Блан – выведенная в 1991 году в Швейцарии белая вариация Каберне Совиньона. Сорт даёт сложные, пряные, ароматные вина, напоминающие Совиньон Блан.
Каберне Карбон – экзотика из Германии, выведенная в 1983 году скрещением Каберне Совиньона и малоизвестного сорта Броннер. Красные вина из него отличаются высоким содержанием красящих веществ и богаты танинами. Вызревает на месяц раньше КС, но по качеству пока уступает папаше.
Каберне Кортис – ещё один немецкий клон КС, которого скрестили с белым сортом Солярис. Площадь посадок в Германии и Швейцарии около 54 га. Даёт богатые пряные высокотанинные вина с типичными характеристиками Каберне Совиньона, но с еще более выраженным ароматом и вкусом.
Каберне Кубин - скрещён в 1970 году из Каберне Совиньон и Блауфранкиша. Площадь посадок около 65 га. Вино не особо отличается от КС, но танин высоковат и просит выдержки.
Каберне Дорио – немцы работают с Каберне как проклятые. Сорт выведен из Дорнфельдера и Блауфранкиша и где-то среди родни затесался Каберне Дорса. Про вино особых сведений нет, кроме большой схожести с КС. Посадки около 30 га.
Каберне Дорса – то же самое, что и Каберне Дорио который тут пробегает рядом с Дорнфельдером и Блауфранкишем, но у Дорсы более удачная судьбя. Его посадки уже превысили 250 га. Естественно, почти все они в Германии.
Каберне Юра – для разнообразия выведен в Швейцарии в Кантоне Юра. Папа Каберне Совиньон, мама не установлена. Вино не особо отличается от КС, но сам виноград обладает хорошей морозостойкостью и устойчивостью к разным болячкам. Площадь посадок около 20 га.
Каберне Митос – ещё один результат экспериментов сумрачного германского гения. Блауфранкиш плюс старый француз Teinturier du Cher. Виноград имеет не только красную кожуру, но и красную мякоть. Даёт высокотанинное вино насыщенного цвета, в остальном напоминающее КС. В Германии уже высажено более 320 га.
Каберне Сатин или Сатин Нуар – Швейцарец 1991 года рождения от Каберне Совиньона и других неустановленных лиц. Даёт вино с ароматами спелой, черной ежевики и смородины, черного перца и темного шоколада с оттенками сигары, кожи и кедра.
Каберне Руби - родители Кариньян и Каберне Совиньон, выведен в 1936 году в США с целью объединить теплостойкость Кариньяна с утонченностью Совиньона Каберне для выращивания в жарких регионах Калифорнии. Путного вина из него не вышло, но в блендах его используют охотно. Сейчас выращивается, кроме США, в Аргентина, Австралии, Чили и ЮАР. Общая площадь посадок около 6500 га.
Вроде бы все основных родственников Каберне перечислил. Насколько я понял эти эксперименты по скрещиванию ведутся не ради получения отличного вина, а для придания сорту коммерческих опций типа морозостойкости, жаропрочности, повышенного иммунитета и высокой урожайности. Если, при этом ещё и вино неплохое получается, то это идёт приятным бонусом. На сим заканчиваю урок биологии, всем 5, а кому исполнилось восемнадцать можно и 0,75. Добро пожаловать на День Каберне! Вы приглашены.