Копчёная форель. Простой рецепт в домашних условиях.

Вернёмся к копчёной рыбке, а то мы как-то забросили эту тему. Всем любителям представляем рецепт копчёной форели. Расскажем, как её правильно выбрать, если поймать не удалось, и предложим рецепт.

Как выбрать форель?

Обращаем внимание на 6 моментов:

• Практически полное отсутствие запаха
• Кожа и чешуя упругие и блестящие
• Плавники и хвост не сухие и не склеившиеся
• Прозрачные глаза
• Эластичное мясо рыбы
• Блестящие жабры

Если всё совпало, то вы нашли свежую форель, можно смело нести на кассу.

Рецепт

Готовить рыбу будем методом горячего копчения. Для такого необходимо приобрести соответствующее оборудование. Наши коптильни вполне подходят как для домашнего копчения, так и для «выездного». Итак, нам понадобится:

• Форель – 2-3 шт.
• Соль – 1-2 ст. ложки
• Пряности – по желанию

Как готовить:

• Промываем рыбу, убираем внутренности, голову отрезать не надо
• Натираем рыбу солью и пряностями внутри и снаружи
• На дно коптильни выкладываем щепу
• На решётку кладём рыбу
• Закрываем коптильню и ставим её на огонь на 25-30 мин
• Снимаем коптильню, даём форели остыть
• Дегустируем

Подписывайтесь на наш канал, чтобы коптить не только рыбу, но и даже черешню. Пишите в комментарии, какую копчёную рыбку предпочитаете вы?

#рыба #форель #копчение #рецепты #коптильня