Лето заканчивается. Хочется сохранить витамины и пользу летних ягод и фруктов. Несмотря на то, что при приготовлении варенья добавляется много сахара, часть полезных витаминов все же сохраняется. Кроме того, некоторые из нас не могут представить себе зиму без этого лакомства. И даже зная, что сушить и замораживать фрукты гораздо полезнее, многие все равно варят варенье!
Какие варенья полезнее всего заготавливать на зиму? Мы разобрались в этой теме и готовы предоставить вам ТОП-10 самых полезных видов варенья.
Варенье из облепихи
По результатам исследований ученых, облепиховое варенье считается самым полезным! Первенство это варенье получило благодаря наличию антибактериальных свойств. Также облепиховое варенье помогает укреплять иммунитет и дарит силы организму в период холодов.
Ингредиенты:
• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахара.
Слоями в кастрюлю выложите помытую облепиху и сахар, оставьте на 5 часов, чтобы ягоды дали сок. Затем поставьте на огонь и варите до полного растворения сахара. Доводить варенье до кипения не нужно.
Варенье из щавеля
Щавель растет в России приблизительно с XI века. За свою долгую историю, щавель прославился не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Его использовали для приготовления пирогов и супов считая, что эта трава является оберегом. Варенье из щавеля также считается очень полезным! Все дело в том, что в этом растении большое содержание витамина Р (рутин). Это антиоксидант, который предотвращает ломкость сосудов. Организмом рутин не вырабатывается, именно поэтому важно употреблять его в пище.
Рецепт варенья: Возьмите 700г щавеля, 100г воды и 500г сахара. Промойте траву, нарежьте или порвите руками и положите в сотейник. Добавьте воду и сахар. Варите после закипания 5 мин и разлейте по стерильным банкам.
Варенье из кизила
Такое лакомство поможет тем, кто часто болеет, постоянно испытывает стресс и долго восстанавливается. Варенье из кизила поможет быстро восстановить силы после сложной трудовой недели!
Чтобы сварить варенье из кизила, вам понадобятся 1кг кизила, 2 стакана воды и 1,5 кг сахара.
Промойте и переберите кизил. Из сахара и воды сварите сироп и прокипятите. Каждую ягоду проткните деревянной шпажкой. Опустите ягоды в сироп, доведите до кипения, вытащите и прокипятите сироп без ягод. Такую процедуру нужно повторить три раза, а затем опустить ягоды. Разлейте по банкам и закройте.
Варенье из малины
Это варенье, пожалуй, одно из самых популярных. Но почему именно это варенье так полезно? Потому что здесь содержатся природные антибиотики и антиоксиданты. Даже после тепловой обработки большая их часть сохраняется. Именно поэтому малиновое варенье используют в качестве средства от простуды. Кроме того, здесь содержатся эфирные масла, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему, а ацетилсалициловая кислота в составе положительно воздействие на иммунитет, поддерживать его и помогать устранить симптомы простуды и гриппа.
Рецепт варенья из малины простой. 500г промытой малины засыпьте 200 г сахара. Оставьте на ночь в холодильнике. За это время малина даст сок. Поставьте ковш на средний огонь и варите до закипания. Затем уменьшите огонь, снимите пену и варите еще 5 мин.
Варенье из грецкого ореха
Готовят такое варенье из зеленых, не зрелых орехов. В холодное время года, такое варенье станет профилактикой авитаминоза и защитит иммунную систему детей и взрослых. А содержащиеся в составе антиоксиданты предотвращают развитие онкологических заболеваний.
Для классического рецепта возьмите 200г молодых плодов, вымоченных в воде и 2кг сахара. Засыпьте орехи сахаром и оставьте на 1 час. Затем поставьте на средний огонь и варите, регулярно помешивая. Когда варенье будет готово, на поверхности появится темная пена. Поле этого выключите огонь и разлейте по банкам.