Хранить капусту в пищевой пленке — эффективный способ сохранения ее вкусовых качеств. Главное — правильно упаковать сырье перед уборкой в подвал. А также важна грамотная подготовка и обеспечение определенной температуры. Давайте поговорим об этом подробнее.
Допустимо ли хранение в пищевой пленке?
Для хранения капусты в пищевой пленке лучше не использовать сорта, у которых ранние сроки созревания. Лучше всего использовать поздние или среднепоздние сорта. Особая лежкость отличает такие сорта как Марафон, Колобок, Зимовка и так далее.
Чтобы капусту хранить в пищевой пленке дольше, рекомендуется сборка урожая до заморозков. При этом важно помнить, что слишком ранняя срезка приводят к увяданию. Поздняя же срезка может стать причиной растрескивания.
Преимущества и недостатки
Среди преимуществ такого способа стоит назвать простоту этого метода. А также он обеспечивает дополнительную защиту от посторонних запахов. Наконец, такой упаковочный материал как пленка является доступным. Среди же недостатков этого метода стоит выделить большие расходы на упаковочный материал и большую вероятность порчи продуктов.
Полезные советы
Нередко возникает такая проблема, что под пленкой появляются излишки влаги. В таком случае требуется очистить кочаны и оставить их сушиться в прохладном и сухом месте. Необходимо подвязать срезы всех кочерыжек. Сушить ингредиенты следует примерно 5 дней. В процессе сушки их надо 2 раза переворачивать на другую сторону.
Заворачивать грибки в пленку рекомендуется в том же помещении. Если же человек перенесет капустные кочаны в тепло из прохлады, они быстро покроются слоем конденсата, и их придется заново сушить. Это же относится и к случаю, когда хочется обновить имеющиеся в наличии срезы или же снять несколько лишних листочков.
В погреб желательно опускать заготовленную капусту постепенно. Это необходимо для того, чтобы предотвратить образование под пленкой конденсата. При этом рекомендуем предварительно просушить заготовку на неотапливаемой веранде. Там же капусту следует и заворачивать. Если же на улице и веранде похолодает, надо опустить капусту на хранение в погреб, где планируется ее хранить.
Существуют различные способы хранения капусты. Например, в пищевой пленке. Подробнее об этом способе я рассказал вам ра в этой статье.
Пишите в комментариях, пробовали ли вы такой способ, и как он вам. Делитесь своими мнениями.
Статья была полезна? Жми «Палец вверх»!
Искренне ваш, Огородник Шпаргалкин
Читайте также: Подкармливаем капусту в августе
Присоединяйтесь к нашему чату для огородников в телеграмм
#капуста #хранение капусты #капуста в пищевой пленке
