📝Ингредиенты :
Основа:
⏺Яйцо - 1 шт ( с1)
⏺Сахзам - 5 г ( у меня эритрит 50г )
⏺Масло сливочное растопленное 82%- 100 г
⏺Мука - 200 г ( у меня пшеничная цз, используйте ту , которую Вам можно, кто на низкоуглеводке можно брать ореховую муку, но вмешивайте постепенно, изменится граммовка)
⏺Разрыхлитель - 1 чл
Творожный слой:
⏺Мак - 90 г
⏺Творог - 500г ( 2 % брикетный)
⏺Яйца - 2 шт ( с1)
⏺Крахмал кукурузный - 30 г ( можно заменить на ксантановую камедь или протеин)
⏺Сахзам - 15 г ( у меня эритрит 150 г, для более воздушной текстуры)
Заливка :
⏺Йогурт греческий - 140 г
⏺Сахзам - 1 г или мёд 1 ст л
⏺Нектарины или персики - 150 г
✅КБЖУ на 100 г 186 ккал 13,06/ 6,78/ 16,52
Приготовление:
В начале приготовления залить мак кипятком, чтобы набухал
1️⃣Готовим основу. Соединить яйцо и сахзам и взбить венчиком до однородности. Сливочное масло растопить в микроволновке , проверить, что оно не горячее и влить к яичной смеси, перемешать до однородности.
2️⃣Просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Муку вводите постепенно, она у всех разная , может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Тесто получается эластичное и не липнет к рукам.
3️⃣2/3 теста распределить по форме 18 см в диаметре , из 1/3 теста сформировать бортики около 4 см высотой. Убрать основу в холодильник, пока готовится начинка.
4️⃣Для начинки соединить творог , яйца и сахзам ( с эритритом получается объёмнее и сочнее , я добавляю к нему ещё и обычный сахзам, поскольку он не очень сладкий). Пробить блендером ( по желанию) добавить мак, предварительно слив лишнюю жидкость. Перемешать.
5️⃣Вылить начинку в основу, разровнять, выпекать при 180 градусах 45 минут
6️⃣Остудить пирог, дать стабилизироваться в холодильнике около часа.
7️⃣Нанести сверху йогурт с сиропом, медом или сахзамом, приклеить на йогурт фрукты, можно ягоды.
Я Вам передать не могу как вкусно!