Этот салат из свёклы я переписала в свою кулинарную тетрадку из маминой тетрадки с рецептами ещё в студенческие годы, и до сих пор каждый год я делаю эту заготовку на зиму. Со временем я его немного подкорректировала
😊А у вас есть такие тетрадки с рецептами, которые вы завели и ещё в молодости, и до сих пор пользуетесь этими рецептами?!
А потом я узнала что этот салат называется «Аленка» (интересно почему?!). Правда, вариантов приготовления его множество 🤷♀️.
Такой салат из свёклы очень выручает. Ведь это и вкусная овощная закуска, и в борщ в качестве зажарки добавить можно, и добавляю это овощное из свёклы к капусте для начинки в пирожки.
Итак начнём.
Лук мелко режем.
Морковь трём на мелкой тёрке.
Обжариваем лук и морковь на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Тем временем трём свёклу на крупной тёрке.
Помидоры и болгарский перец пропускаем через мясорубку.
А ещё в этот салат из свёклы и обязательно добавляю 1 стручок горького перца.
Теперь в кастрюлю выкладываем обжаренные лук и морковь, свёклу, горький перец, выливаем томат с болгарским перцем, сразу добавляем соль и сахар
и на маленьком огне под крышкой тушим овощи минут 40–45.
Теперь добавляем в кастрюлю уксус и чеснок и тушим ещё минут 10.
Раскладываем салат по подготовленным, стерилизованным баночкам, закатываем и убираем в тёплое место до полного остывания.
Наш вкуснейший салат из свёклы «Аленка» готов!
✅В этой статье собрано более 50 рецептов заготовок на зиму👇
✅👉 Уверена, что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ (вес овощей дан в очищенном виде):
Свёкла красная 4 кг
Лук 500 г
Морковь 500 г
Болгарский перец 500 г
Помидоры 1,5 кг
Горький перец 1 стручок
Чеснок 1 головка
Растительное масло 0,5 л
Соль 70–80 г
Сахар 150 г
Уксус (9%) 150 мл
P.S. Количество соли и сахара можно отрегулировать по своему вкусу в конце варки
✅👉 А это рецепт моего «лечо» из болгарского перца (я его делаю без уксуса и лимонки)
✅👉 А это мой самый любимый рецепт маринованных помидоров на зиму
✅👉Надеюсь, что вам понравился мой вариант этого салата. Делитесь в комментариях своими вариантами приготовления салата «Аленка».
Желаю всем удачных заготовок на зиму!!! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе».
#еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #заготовкиназиму #свекланазиму #консервация #свекларецепт #полезные советы #сад и дача #путешествия