Подготовьтеся к Яблочному Спасу

Мы встретили и проводили Медовый Спас и с нетерпением готовимся к Яблочному. Яблочный Спас — самое время для начала заготовок на зиму, подготовке и переработке плодов нового урожая к зиме.

Раньше до 19 августа яблоки не собирали.

Конечно, в отличие от наших дней, сортов и видов яблок раньше было намного меньше, по этому они и ценились и сберегались в каждом доме.

А Яблочный Спас — самое время для начала заготовок на зиму, подготовке и переработке плодов нового урожая к зиме.

Яблоки ели свежими, сушили, запекали в печи, пекли пироги. Более поздние плоды солились и квасились, а так же закладывались на длительное хранение в погреба.

Чтобы яблоки сохранились дольше, надо их правильно собрать. Убедитесь, что яблоки созрели. Для этого сорвите одно яблоко: если косточка — коричневая можно приступать к сбору.

Разрежьте яблоко и убедитесь, что семечки коричневые - значит, они готовы к сбору.

Яблоки для хранения срывайте аккуратно, не повреждая плодоножку или плод. Не стирайте с них восковой налёт — это природная защита яблока, аккуратно складывайте в заранее приготовленную тару для хранения.
После сбора дайте фруктам полежать несколько дней в прохладном помещении. Потом уберите все повреждённые плоды.

Хранить яблоки лучше в подвале или погребе при температуре от -1 до +4℃ и влажности — 85–95%. Но так же их можно отправить на хранение в кладовку, на балкон или в холодильник. Предварительно охладите яблоки до температуры хранения. Т.к. при резком охлаждении появится конденсат, они быстрее начнут портиться.

Например, можно на несколько часов оставить их в холодильнике, упаковать, так чтобы внутрь не попадал воздух, и отправить на хранение.

Яблоки любят тару из натуральных материалов, не утрамбовывайте их — а разложите слоями

Чтобы фрукты дольше хранились между слоями можно насыпать любые сухие сыпучие материалы — песок, золу, древесные опилки и т. д. Так яблоки будут минимально контактировать друг с другом и дольше будут хранить свежесть и полезные свойства.

Ну, а если нужна максимальная длительность хранения — оберните каждое яблоко в салфетку или бумагу и уложите в тару плодоножкой вверх.

А можно сварить вкусное яблочное варенье. Открыть зимой баночку намазать на батон нарезной от Хлебной Компании «Традиция», и, запивая чаем, вспоминать, какое тёплое было это лето.

#яблоки #яблочныйспас #яблоко #полезныйхлеб #яблочный #хлеб #хлебназакваске #вкусноинедорого #полезнаястатья