#КнигаРастений вновь возвращается со своим циклом постов, посвящённых малоизвестным ягодам России! Сегодня речь пойдёт о настоящем сокровище Севера России. Попробовав эту ягоду, вы наверняка запомните её навсегда!
Княженика обыкновенная (Rúbus árcticus) - это вид растения из семейства Розовые. Распространено оно, как мы уже упомянули, в Северном полушарии, в холодных и умеренных зонах. Растение очень любит влагу, а потому встретить его можно на берегах ручьёв, на болотах и сырых лугах.
Княженика имеет множество народных названий. Именуют её и северной малиной (что связано с ареалом обитания ягоды), и костянкой, и поляникой. Самое распространённое название ягода получила за высокую вкусовую ценность и аромат, достойный высших слоёв общества. Вкус её напоминает ананас, малину и клубнику одновременно. А запах... Собиравшие её точно помнят, что умопомрачительный аромат надолго остаётся на руках. Настоящая княгиня леса!
Однако сколь бы прекрасна ни была ягода, собирать её очень трудно. Дело в том, что спеют ягоды неравномерно, с одного куста много «красного золота» не набрать. А ещё растёт княженика не слишком большими полянками, что максимально затрудняет сбор... Такая редкость заставила рынок ягод диктовать свои правила. Чтобы полакомиться северной малиной, придётся заплатить от 5000 рублей за килограмм. Воистину королевская цена за удовольствие!
Однако княженику можно попробовать окультурить и посадить у себя на участке. В России иногда можно встретить саженцы ягоды, продаваемые садоводами. Стоит только помнить, что это растение очень влаголюбиво и от продолжительной засухи просто погибнет.
Хороша княженика не только в сыром виде. Многие готовят из неё варенья, джемы и ароматные наливки. Из листьев получается хороший заменитель чая. Используется ягодка и в народной медицине.
Вот такой интересной ягодой закончила #КнигаРастений цикл статей о малоизвестных вкусняшках, растущих в нашей необъятной стране. Может, вы собирали княженику или у вас есть её фотографии? Обязательно присылайте их нам, до новых встреч!