Вот такие свежие, хрустящие и ароматные огурчики я заготавливаю на зиму без варки и стерилизации. И сразу скажу, что огурцы прекрасно хранятся в холодильнике до следующего лета.
Как готовлю:
Килограмм огурцов нарезаю полукружочками или кружочками, нарезаем огурцы так обычно режем на салат.
85 г репчатого лука нарезаю полукольцами и четверть кольцами, в зависимости от размера луковицы.
85 г чеснока мелко нарезаю, можно натереть и на мелкой терке.
Добавляю 35 г соли, 85 г сахара и 50 мл уксуса 9%.
Все хорошо перемешиваю, нужно чтобы сахар и соль растворились. Накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник на 8 часов.
Через 8 часов достаю из холодильника и снимаю пищевую пленку, перемешиваю. Огурцы уже много выделили сока.
И теперь перекладываю в чистые стерилизованные банки. Уплотняю, чтобы не было пустот и поместилось побольше огурчиков. Сверху наливаю огуречный маринад.
Закрываю банки стерилизованными крышками и убираю на хранение в холодильник.
Огурцы получаются ароматные, очень вкусные, хрустящие и прекрасно хранятся в холодильнике или погребе до следующего сезона. Только не уменьшайте количество чеснока - он служит консервантом в этом рецепте.
Более подробное приготовление смотрите в моем видео:
Ингредиенты:
- Огурцы - 1 кг
- Лук - 85 г
- Чеснок - 85 г
- Соль - 35 г
- Сахар - 85 г
- Уксус - 50 мл
Из 1 кг огурцов получаются две баночки по 0,5 л. Попробуйте приготовить пару баночек на пробу!
👌 Как Вам такой рецепт? Жду Вас в комментариях!
Подписывайтесь на мой канал "Сейчас Приготовим" чтобы не пропустить новые рецепты.
▶️ Наше сообщество Вконтакте: https://vk.com/letscookwithme