Если вы не пробовали традиционный турецкий завтрак, то вы точно о нем слышали. Турки любят начинать свой день не спеша, поэтому размеренный завтрак – их обязательный ритуал с утра. Рассказываем, без чего не обходится традиционный турецкий завтрак и почему он такой полезный.
В обязательный список продуктов здесь входят свежеиспеченный хлеб, сливочное масло, джем и варенье, каймак, куриные яйца, различные виды сыра, оливки, зелень, овощи и фрукты. Яйца обычно отваривают, либо делают вкусные яичницы с томатами, луком и перцем. Когда в местном турецком отеле на завтрак вам предложат «menemen», смело соглашайтесь, так как это один из самых вкусных способов приготовления омлета. Обычный турецкий завтрак занимает весь стол, так как каждую закуску подают в отдельной посуде. Трапеза обязательно сопровождается турецким чаем и кофе. Даже само название завтрака по-турецки звучит как «kahvalti», что дословно переводится как «до кофе». Свое название первый прием пищи получил во времена Османов. Султану, кроме огромного количества блюд, подавали чашку кофе. Тогда этот напиток был дефицитным и был доступен только знатным людям. Чаще чем кофе, турки пьют только чай, его подают утром. Этот напиток пьют стаканами за долгой непринужденной беседой или свежей газетой.
Почему же турецкий завтрак такой полезный?
Во-первых, турецкий завтрак очень сбалансированный. Здесь собрано все: и белки, и жиры, и углеводы, и клетчатка. Во-вторых, все продукты обычно местного производства, начиная от яиц и заканчивая оливками. Ну и в-третьих, привычка турков есть размеренно позволяет им медленно пережевывать пищу, наслаждаться каждым кусочком. Так еда переваривается намного лучше, а риск переесть сильно снижается.
Если вы решите приготовить у себя дома традиционный турецкий завтрак, не забудьте добавить к оливкам Итальянские хлебцы Baker House с оливками, розмарином и чесноком. Такая закуска отлично дополнит сытный завтрак и сделает его более пикантным.