В сезон овощей рагу с фрикадельками будет отличным вариантом для сытного ужина или обеда.
Ингредиенты:
- фарш говяжий - 250 гр
- лук - 40 гр
- морковь - 80 гр
- болгарский перец - 90 гр
- кабачки - 200- гр
- картофель - 350 гр
- помидоры - 180 гр
- вода - около 500 мл
- соль, перец, сладкая паприка, зелень
Шаг 1
Говядину или телятину перемалываем в фарш, добавляем в мясо перец и соль, хорошо перемешиваем и лепим небольшие фрикадельки.
Шаг 2
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла пять минут. Кладем к овощам фрикадельки, туда же отправляем нарезанный кубиками картофель и болгарский перец. Добавляем 300 гр воды. Довести до кипения и тушить на небольшом огне 10 минут под крышкой.
Шаг 3
В это время нарезать кубиками кабачок и помидоры. Добавляем их в рагу. Посолить, поперчить, добавить сладкую паприку, я еще положила немного своей любимой приправы. Если воды мало, то добавьте еще 100-150 граммов воды, чтобы она едва покрывала овощи. Много жидкости не нужно, иначе получится суп, свой сок еще дадут помидоры и кабачки. Очень аккуратно и нежно перемешайте, чтобы не повредить фрикадельки. И тушим еще примерно 15 минут на среднем огне прикрыв крышкой. Готовое блюдо посыпать зеленью.