«Понимаете… Когда кусок хлеба посыпаешь зелёным лучком, а сверху балтийскую килечку…
⠀ – Ах, чёрт побери. Вы так вкусно рассказываете, у меня даже слюнки потекли».
Многие итальянцы летом во время ужина предпочитают сделать себе что-то легкое, а главное быстро, особенно в жару, когда готовить и есть горячие блюда не хочется.
Конечно, в расчёт не берутся итальянцы, которые частенько ходят на ужин в рестораны, где встречаются с родными и с друзьями. Как правило, такие ужины начинаются с аперитива часов в восемь и заканчиваются ближе к полуночи.
Но даже в ресторанах многие предпочитают заказать также что-то лёгкое, которого вполне достаточно для ужина, например, традиционные итальянские бутерброды -
БРУСКЕТТЫ
От обычных они отличаются тем, что хлеб предварительно обжаривают до хрустящей корочки.
И если у вас в холодильнике есть «балтийские» килечки, а ещё помидорки, лучок, чесночок и зелени пучок, то и в ресторан ходить не надо! Лёгкий итальянский ужин можно приготовить дома.
В Италии «балтийские» килечки - ALICI или Acciughe (аличи, ачуге - килька, анчоусы, салака - в переводе с итальянского и, конечно же, не балтийские)
Итак, нам понадобится всё вышеперечисленное, а ещё хлеб и оливковое масло.
Хлеб нарезать ломтиками, подсушить на сухой сковороде или поджарить в тостере. Затем горячие гренки натереть чесноком и сбрызнуть оливковым маслом, положить несколько долек помидоров, килечку и украсить зеленью. Вместо чеснока можно нарезать колечками лук. Кто не любит белый горький лук, может использовать фиолетовый сладкий. Для ужина можно сделать несколько вкусов с другими продуктами. Вариантов предостаточно, зависит от полёта фантазии.
ВСЁ! Замечательный летний лёгкий итальянский ужин готов! Наливаем в бокал вина и buon appetito! Приятного аппетита!
В Италии брускетты также смазывают творожным сыром или песто (итальянский соус на основе базилика, овечьего сыра и оливкового масла), а кроме рыбы, ещё готовят с вялеными томатами, ростбифом, прошутто, или печёночным паштетом.
Автор статьи не фудблогер, не является знатоком итальянской кухни, не претендует на кулинарный шедевр и на красоту фотографий тоже, а вот вкусный ужин гарантирует!
Для лёгкого ужина, конечно же, есть и другие блюда, но сегодня давайте остановимся на брускеттах.
А что вы предпочитаете готовить на ужин?
#тоскана #италия #жизньвтоскане #итальянскаякухня #итальянскиерецепты #готовимдома #готовимдомавкусно #путешествияпоиталии #итальянскиетрадиции #итальянцы
