1 кг. говяжьего огузка 4 маленьких стручка красного перца чили, мелко нарезанных 1 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря 4 стакана кокосового молока 10 листочков карри 2 луковицы, мелко нарезанные 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных 2 ст. л. тамариндового соуса 1 ч. л. молотой куркумы 1/2 стакана воды 2 ч. л. молотого кориандра 1 стебель лимонной травы длиной 10 см Срезать с мяса лишний жир и сухожилия, нарезать кубиками (3х3 см), выложить в миску. Смешать лук, чеснок, имбирь, чили и воду до образования однородной массы. Положить мясо. Добавить кориандр, тамариндовый соус, куркуму, листочки карри и лимонную траву, все тщательно перемешать. Выложить в сковороду. Влить кокосовое молоко, перемешать. Довести до кипения, варить на слабом огне без крышки 1 ч, помешивая. Уменьшить огонь до очень слабого. Варить ещё 30 минут, помешивая, пока мясо не станет мягким, а жидкость не выкипит. Перед подачей удалить лимонную траву. На заметку. Часто помешивать ренданг из говядины в течение по