Здравствуйте!
Сезон заготовок на зиму продолжается и сегодня на повестке дня у меня яблочное повидло. Я всегда заготавливаю его в огромнейшем количестве так как применяю его в разнообразной выпечке: булочки, пироги, особенно пользуется популярностью у меня в семье немецкий пирог «Кухэ» с посыпкой и расстегаи, но об этом в другой статье или видео. Ну и конечно, как самостоятельный десерт к чаю.
1 Этап.
Который вы можете пропустить!
Собираем яблоки для повидла. У меня своя яблонька и яблочки я беру с нее. Вы же можете их купить!
2 этап.
Яблоки моем и очищаем от сердцевины, подбитых мест и жильцов, если таковые имеются.
3 этап.
Теперь измельчаем подготовленные яблоки в измельчителе или мясорубке.
4 этап.
Добавляем сахар в соотношении на 2 литра измельченных яблок 1-1,5 литра сахара. Количество сахара зависит от того насколько сладкие у вас яблоки и какое по сладости вы хотите получить повидло. Я как правило делаю два варианта так как яблоки у меня всегда одинаковые.
Для того чтобы сахар немного растворился оставляем на 10-15 минут (я в это время перемываю посуду, которую использовала ранее в приготовлении повидла).
5 тап.
Доводим до кипения и держим на слабом огне еще 5 минут.
В это же время стерилизуем банки и крышки.
6 этап.
Раскладываем горячим готовое повидло по банкам. И закрываем под крышки.
7 этап.
Теперь самый долгий и самый не трудоемкий этап.
Переворачиваем банки с повидлом на крышку и накрываем. У меня это видавшая виды куртка, которая служит мне при консервации уже лет 10. И оставляем для дальнейшей пастеризации на сутки-двое, пока повидло в баночках не остынет.
8 этап.
Теперь можно переместить повидло в место длительного хранения.