Кофе как напиток появился больше 1000 лет назад в Эфиопии.
Существует легенда об эфиопском пастухе Калди, который впервые обнаружил кофейные деревья. Как-то пастух заметил, что его козы едят листья и красные ягоды, а после — становятся слишком резвыми. Он решил сам их попробовать и сразу почувствовал прилив энергии и сил. Тогда он поделился обнаруженными плодами и листьями с монахами из монастыря поблизости. Монахи его изначально, конечно же, не поняли и объявили одержимым дьяволом. Видя в кофейных зернах источник зла, монахи как можно скорее решили предать их огню. Костер сделало свое дело, и стены обители наполнились божественным ароматом, который собрал всех служителей вместе. Настоятель монастыря утомился от этих событий и задремал, так как не был знаком с кофеином. Но один юный и любопытный послушник достал зерна из остывшего пепла, бросил в воду, вскипятил и стал первым в мире бариста. Вместе с другими монахами он испил напиток, и беседа между ними не кончалась целую ночь. Это было воистину божественное провидение.
Видимо с тех давних пор кофе является национальным напитком Эфиопии. Там распитие кофе является ритуальной церемонией, которая обычно занимает не менее одного часа.
В разных странах есть интересные обычаи и поверья, связанные с кофе.
Например, Турецкие женихи, во время церемонии обручения, дают обещание, что их жены непременно будут обеспечены кофе, а невыполнение обета может послужить причиной развода. Видимо эта традиция является рудиментарной.
В бедуинских домах кофе обычно готовят с имбирем или кардамоном, в результате чего оно окрашивается в желтый цвет и имеет очень приятный вкус. При этом, по традиции, его подают гостю со словами «Мой дом – это твой дом».
В Уганде зеленые бобы кофе принято смешивать со специями и сладкой травой, сушить и развешивать в пакетиках по дому в качестве украшения и талисмана.
А вот с чем и как пьют кофе в разных частях света.
Итальянцы пьют кофе с сахаром, мексиканцы – с корицей, немцы и швейцарцы – с горячим шоколадом, бельгийцы – в прикуску с шоколадкой.
Эфиопы добавляют в кофе соль, а марокканцы – перец.
На Ближнем Востоке в кофе зачастую добавляют кардамон или другие специи.
Кофе со взбитыми сливками пьют австрийцы.
Египтяне же предпочитают «чистый» крепкий кофе, добавляя туда по желанию сахар, молоко, сливки, кардамон.
Расскажите, а как вы предпочитаете пить кофе?
#кофе #традиции #кофеотгейши #удивительноерядом