И в ней, разумеется, есть кабачок. Как же без него? Если у вас в наличии имеются молоденькие кабачки или цукини - блюдо получится вкуснее. Если кабачковые монстры - то тоже ничего страшного, но мне, все-таки, нравятся именно молоденькие (не вижу смысла выращивать рекордсменов, они грубеют).
Оду спел, пора к делу.
Понадобится:
- 400 гр. филе трески
- 500 гр помидоров-черри
- 1-2 небольших кабачка или цукини
- 1-2 луковицы
- 2 зубка чеснока
- По паре веток тимьяна, розмарина.
- Пучок базилика
- Оливковое (желательно) масло - 2-3 столовых ложки+для обжаривания
- Соль, перец, лимон - исключительно по вкусу
Как готовим:
Первым делом моем, обсушиваем базилик, прокручиваем его в блендере и разводим 2-3 ложками оливкового масла. Получится у нас этакий песто без сыра и орешков, который приправим солью, перцем и лимонным соком по вкусу и оставим поджидать своего часа.
Дальше обмоем и обсушим треску, подсолим ее и поперчим. Нарежем кругляшами кабачки или цукини, а помидоры черри - разрежем на две половинки. Лук порежем тонкими полукольцами, а чеснок - лепестками.
Все овощи перемешаем и выложим на противень, застеленный пекарской бумагой. Подсолим, разумеется, поперчим.
А сверху на овощи положим треску и - татам - смажем ее нашим недопесто из базилика, масла и лимонного сока.
Сверху на все это положим веточки розмарина и тимьяна, отправим запекаться при температуре 180 градусов на 20 минут.
Приятного аппетита!