Сейчас, под конец лета, у дачников появляется большое количество яблок. Что же можно из них приготовить?
Сегодня расскажу про рецепт яблочного штруделя. Это идеальный десерт для летнего вечера с добавлением шарика мороженого.
Штрудель можно сделать как из покупного слоеного бездрожжевого теста, так и сделать тесто самому.
Доя своего теста нам понадобиться:
- 250 г муки;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 100 мл воды;
Необходимо просеять муку в миску, сделать в середине углубление, вбить туда яйцо, добавить щепотку соли и растительное масло. Далее необходимо влить чуть тёплую воду и перемешать. Когда тесто начнёт собираться в комок, необходимо продолжать месить его руками. Несколько раз необходимо «отбить» его об стол и снова хорошенько помять. Готовое тесто должно стать эластичным, мягким и «бархатистым».
Но если Вы не хотите делать тесто сами - можно просто купить готовое тесто уде в магазине.
Тесто необходимо раскатать очень тонко.
Теперь приступим к начинке, для неё нам понадобиться:
- 2 кг яблок;
- 1 лимон;
- 100 г сахара;
- ванильный сахар — по вкусу;
- 2 чайные ложки корицы;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г панировочных сухарей;
- сахарная пудра — по вкусу.
Из этого количества ингредиентов получиться два небольших штруделя или один большой.
Необходимо очистить яблоки от кожуры и сердцевин и нарезать очень тонкими пластинками. Далее к ним нужно добавить мелко натёртую цедру лимона и его сок, сахар и корицу. Необходимо тщательно перемешать начинку.
Растопите в сковороде половину масла на среднем огне. Выложите туда яблоки. Всыпьте 3 столовые ложки сахара и перемешайте. Тушите фрукты, периодически помешивая, несколько минут, пока из них не выпарится жидкость. В конце введите сахар.
Теперь опять переходим к тесту, которое мы уже тонко раскатали. Растопите оставшееся масло и используйте почти всё для смазывания теста, немного отступая от краёв прямоугольника. Посыпьте коричной смесью.
Выложите яблочную начинку вдоль короткого края теста, не заходя на не смазанные маслом части. Аккуратно скрутите штрудель, попутно защипывая края.
Далее поместите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тесто маслом и сделайте несколько проколов вилкой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Далее достаньте штрудель из духовки, посыпьте сахарной пудрой, и добавьте шарик мороженого. Готово, идеальный штрудель уже у Вас!
