Лето - классное время для кулинарных экспериментов, особенно, если не знаешь, что бы такого придумать с любимыми сезонными овощами. Например, с баклажаном) а я вот придумал 😉
Готовим Баклажан гриль с кремом из горгонзолы
Продукты на 1 порцию:
- Баклажан, 2 ср шт
- Томат, 1 шт
- Масло растительное нерафинированное, 1 ст л
- Соль/перец по вкусу
- Базилик, пару веточек
- Горгонзола, 120 г
- Творожный сыр, 120 г
- Сливки 33%, 100 г
Приготовление:
Целые баклажаны отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Горгонзолу крошим в сотейник, добавляем творожный сыр и сливки, прогреваем на плите до растворения сыра.
Пробиваем погружным блендером до однородности и даём остыть (достаточно 2-х часов в холодильнике, но если хочется побыстрее, можно охладить соус, поставив сотейник на лед — 30 минут будет достаточно).
Томаты нарезаем мелким кубиком, солим, перчим и заправляем ароматным маслом.
Вытаскиваем запечёный баклажан, снимаем с него кожицу и отправляем на гриль. Обжариваем с двух сторон до красивого колера.
Подача:
На тарелке делаем два мазка кремом горгонзола, укладываем на них поджаренные на гриле баклажаны.
В баклажанах делаем углубления ложкой и выкладываем в них сальсу из томатов.
Оформляем листиками базилика.
Готово!
💡Лайфхак
Чтобы легко очистить баклажан от кожицы, нужно “отпарить” его в фольге. Для этого заворачиваем горячий овощ в фольгу и даём постоять 5 минут. Теперь кожица снимется легко. Кстати, такой же способ подойдет для перца.