ПРОДУКТЫ на 8-9 литров кетчупа: 1. Помидоры, яблоки, лук, болгарский красный перец, перец красный горький, базилик распарить в пароварке или в обычной кастрюле, добавив немного воды, охладить и пробить блендером до однородной массы; 2. Перец черный горошек, гвоздику, корицу положить в марлю, завязать в форме мешочка и опустить в массу с овощами. 3. Добавить сахар, соль и уксусную эссенцию и варить 30 минут, после закипания помешивая. 4. В конце варки добавить крахмал, предварительно разбавив его в небольшом количестве воды. Варить еще 15 минут помешивая. Домашний кетчуп готов! Я люблю добавлять его в борщ, получается очень вкусно, гораздо вкуснее чем с магазинным.
ПРОДУКТЫ на 8-9 литров кетчупа:
- Помидоры - 8 кг;
- Яблоки среднего размера - 8 шт.;
- Лук - 8 шт.;
- Перец болгарский красный – 3 шт.
- Перец красный горький 1 шт. (2-3 по желанию)
- Базилик - 4 веточки;
- Перец черный горошек - 30 шт.
- Гвоздика – 25 шт.
- Корица 1 ч. ложка
- Сахар 4 стакана
- Соль 3 ст. ложки
- Эссенция 1 ст. ложка
- Картофельный крахмал – 3 ст. ложки
1. Помидоры, яблоки, лук, болгарский красный перец, перец красный горький, базилик распарить в пароварке или в обычной кастрюле, добавив немного воды, охладить и пробить блендером до однородной массы;
2. Перец черный горошек, гвоздику, корицу положить в марлю, завязать в форме мешочка и опустить в массу с овощами.
3. Добавить сахар, соль и уксусную эссенцию и варить 30 минут, после закипания помешивая.
4. В конце варки добавить крахмал, предварительно разбавив его в небольшом количестве воды. Варить еще 15 минут помешивая.
Домашний кетчуп готов! Я люблю добавлять его в борщ, получается очень вкусно, гораздо вкуснее чем с магазинным.