Что бы вы подумали, окажись в ваших руках бутылка вина, покрытая не декоративными, а самыми настоящими ракушками? Нет, это не «осколок» давнего кораблекрушения и не наследство пиратов – это бутылочка уникального Thalassitis Submerged с греческого острова Санторини, белого сухого вина из винограда сорта «асиртико», которое созревало в подводном «погребе».
Каждый год винный дом Gaia на Санторини закладывает небольшое количество бутылок на дно моря. Без доступа кислорода и света асиртико живет в этом месте несколько лет, пока ценный груз не поднимут на берег. Thalassitis само по себе имеет очень характерный вкус, в котором цитрусовые смешиваются с тонким вкусом минералов, уверяют знатоки. А море добавляет в этот коктейль мягкость и «дымные» оттенки.
Европейских виноделов, практикующих созревание вина на морской глубине, можно пересчитать по пальцам. Международный опыт по выдержке вина в подводных «погребах» оживил случай с шампанским «Вдова Клико», обнаруженным в 2010 году на затонувшем корабле у берегов Финляндии (везли его в Россию!). Шампанское более века хранилось на дне морском, при этом ничуть не проиграло во вкусе современному аналогу. Стабильная температура, слабая освещенность и высокое давление сохранили напиток в замечательном состоянии.
Несколько раритетных бутылок «Вдовы Клико» были проданы на аукционе в 2011 году за десятки тысяч евро.
…В сравнении с французским «собратом» Thalassitis Submerged с Санторини уже не кажется безумно дорогим: цена за бутылку колеблется от 170 до 500 евро. Так что попробовать это «вино моря», «винную легенду», стоит хотя бы раз в жизни.
Подробнее на сайте «Новый Крит. The New Crete»: https://thenewgreece.com/intere.../brotherhood-with-neptune/
#санторини #асиртико #винагреции #винасанторини #вдоваклико #винныйдом #ThalassitisSubmerged #подводныйпогреб #созреваниевина #редкоевино