На зиму обязательно делаю несколько баночек абрикосового варения в сиропе из красной смородины и половинки остаются всегда целые, красивые (иногда немножко такого варенья можно себе позволить).
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
Красную смородину измельчаем блендером, а затем протираем через сито, чтобы получить только лишь сок без косточек.
Абрикосы разрежем на половинки и уберем косточки. Для этого варенья абрикосы нужно выбирать плотные и твердые.
Сахар смешиваем с подготовленным смородиновым соком, добавляем половинки абрикос, перемешиваем и оставляем на несколько часов при комнатной температуре. чтобы выделился сок.
Затем доводим до кипения 3 раза, можно и больше. Перед каждым кипячением варенье должно полностью остыть. Если образуется пенка, то снимаю её.
После последнего кипячения разливаю варенье по стерилизованным банкам и закрываю стерилизованными крышками.
Если делать всё аккуратно и не кипятить варенье на сильном огне долго, то половинки останутся целыми, а сироп прозрачным.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖Ингредиенты:
Абрикосы плотные: 1кг (без косточки)
Красная смородина: 400г
Сахар: 1,3кг (если не консервируете, можно меньше)
Приятного Вам аппетита и успехов в кулинарных шедеврах!