Матча ворвалась в кофейни и заполонила модные социальные сети. Блогеры выбирают матча-латте, кондитеры разрабатывают яркие зеленые десерты. Почему?
Так ли это полезно, и что можно приготовить из матчи?
Читайте в этой статье от кондитерской онлайн-школы Awaken School.
Мы выбираем путь осознанного питания и зовём вас с собой!
Матча — зелёный чай, истоки которого уходят в древний Китай.
Ее производство сильно отличается от обычного чая. Листья молодого растения укрывают на 20 дней для выработки большого количества аминокислот, затем их отделяют от прожилок и после сушки измельчают в порошок вручную или автоматическими гранитными жерновами.
Богатая природными антиоксидантами, витаминами и минералами, она также содержит высокие содержание кофеина. Поэтому не рекомендуется потреблять матчу в большом количестве.
Кондитеры же оценили ее свойства натурального красителя — давайте приготовим печенье и сами все увидим!
Матча-печенье
На 8 штук (28-35 г) нам понадобятся:
▫️ Овсяные хлопья б/г (молотые в муку) – 63 г
▫️ Рисовая мука – 20 г
▫️ Кокосовая мука – 10 г
▫️ Разрыхлитель – 5 г
▫️ Ваниль – 3 г
▫️ Матча – 5 г
▫️ Финики средние, сорт калита – 125 г
▫️ Оливковое масло – 60 г
▫️ Вода – 46 г
▫️ Соль – 2 г
▫️ Фундук, кешью – 4-5 шт
Переходим к приготовлению ⤵
- Смешайте для теста все сухие ингредиенты (овсяная мука, рисовая мука, кокосовая, разрыхлитель, ваниль, матча).
- Финики замочите в горячей воде на 10–15 минут. Снимите кожуру, смешайте с водой и пробейте в блендере до однородной пасты. Добавьте к финикам оливковое масло и перемешайте до однородной консистенции.
- К сухим ингредиентам добавьте финики с маслом. Перемешайте и отправьте в морозилку на 5–10 минут.
- Из теста сформируйте шарики по 28-35 г, выложите на пергамент, немного придавите. Украсьте сверху орехами.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 духовке 20 минут.
- Дайте печенью остыть. Печенье сначала мягкое, после остывания становится более стабильным, немного хрустящим.
Хранить готовое печенье можно при комнатной температуре – 3-4 дня.
В морозильной камере – до 6 месяцев.
Если вам понравился рецепт – не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал
Еще больше десертов:
Коржик как в детстве
Миндальное печенье с апельсином и шоколадом
Сочники БЕЗ творога
С любовью и пользой для здоровья,
Awaken School