Тесто:
250мл тёплого молока
12гр быстрых сухих дрожжей
4шт яйца
180гр сахара
1пакетик ванилина
4гр соли
100гр сливочного масла
800гр муки высшего сорта
Ставим опару: 100мл тёплого молока смешиваем с дрожжами и 100гр муки. Всё тщательно перемешиваем ииз не оставляем на 20-25 минут для поднятия.
Пока опара поднимаемся смешиваем яйца с сахаром, солью, ванилином и оставшимся молоком. Вносим опару, 700гр муки, тщательно перемешиваем и добавляем размягчённое сливочное масло. Ещё раз всё тщательно вымешиваем. Оставляем тесто для поднятия в тёплом месте, накрыв миску полотенцем.
После первого поднятия, начинаем формировать булочки. Для этого, не большой кусочек теста раскатываем в жгут и сварачиваем его с двух сторон улиткой. Смазываем булочки яйцом с водой и сверху присыпаем сахаром. Расстаиваем булочки 5-7 минут, выпекаем при температуре 220-250 градусов до золотистого цвета
Приятного аппетита!
Р. S. Я выпекаю булочки на натуральном молочке и сливочном масле с нашего подворья. За булочки на купленном водяном молоке и непонятно каком масле ответственности не несу😉!