Всем привет.
Давно хотели приготовить какую-нибудь речную рыбу на углях. Форели, сибасы, дорадо и иже с ними, конечно, хорошо, однако овёс нынче дорог, а тут по случаю прикупили несколько карпов в Глобусе по какой-то акции. Недорого, уже потрошённые — ешь, не хочу!
Порылись в сети, нашли интересный маринад, и вперёд! Единственный момент, который стоит учитывать — вес рыбы. Нам достались маленькие по 0,6 кг, однако, чем больше, тем лучше — и готовить удобнее и мяса побогаче ).
Продуктовый набор:
- Карп, от 500 гр.
- Томатный сок, 200 гр.
- Аджика, 50 гр.
- Лук, 1 шт.
- Чеснок, 1-2 зубца
- Соль
Если рыба неразделанная, вычищаем внутренности, снимаем чешую. Голову, хвост и плавники отрезаем. Далее либо делаем филе на коже, поделив его потом на кусочки по 3-4 см, либо тушку нарезаем поперёк, удаляем хребет и оставляем рёберные косточки (они крупные и особых проблем не доставляют).
Лук режем полукольцами, слегка мнём руками.
Добавляем томатный сок, аджику, солим по вкусу, перемешиваем.
Заливаем рыбу маринадом и оставляем на час-полтора.
Нанизываем на шампуры...
...жарим по паре минут на каждой из четырёх сторон.
Подаём с зеленью, лимоном и т. д.
Видеоверсия:
Приятного аппетита!