Вначале напишу рецепт из книги "Аюрведическая кулинария", а потом что я изменила.
Что понадобится:
🥙 4 стакана ц/з муки
🥙 2 стакана воды
🥙 3/4 ч.л. соли
🥙 сафлоровое масло.
Смешайте соль и муку. В горке из муки сделайте углубление и, вливая воду порциями по 1/4 чашки, замесите тесто. Добавляйте воду до тех пор, пока не получится крутое тесто, не пристающее к рукам. Возможно, вам понадобится меньше или больше воды, чем дано в рецепте, это зависит от влажности воздуха.
Затем из кусочка теста скатайте небольшой шарик размером с маленькое яйцо. Обваляйте шарик в муке и слегка расплющьте его между ладонями или скалкой. Смажьте одну сторону маслом, не доходя до краев. Затем положите смазанной стороной в муку, после чего сложите вдвое, масляной стороной внутрь и снова вдвое. Теперь защипите края. Обмакните обеими сторонами в муку и тонко и ровно раскатайте, чтобы получилась ровная и круглая лепешка.
Положите чапати на горячую сковороду и подсушивайте, пока чапати не начнет пузыриться и на дне лепешки не появятся светло-коричневые пятна. Слегка смажьте маслом, переверните и готовьте, пока дно лепешки не станет чуть коричневым. Обычно на приготовление чапати требуется 2—4 минуты. Заверните готовые лепешки в чистую салфетку до подачи на стол.
В рецепте нет начинки, но по-своему вкусу вы можете добавлять то, что вы любите, например, чечевицу, фасоль, овощи, специи, зелень, сыр и тд.
Когда вы оставили тесто на полчаса можно приготовить начинку, я выбрала картофельное пюре. Затем в середину раскатанной лепешки пару столовых ложек пюре закрываю краями лепёшки и обжариваем на сковороде как сказано выше. Ну и сафлорового масла у меня не было брала обычное растительное (можно заменить маслом гхи)🤗
#аюрведа #аюрведическоепитание #еда #аюрведическиерецепты #аюрведическаямедицина #аюрведическиеспеции #аюрведическоелечение #ватадоша #питтадоша #рецептынановыйгод