Летом, в жаркую погоду, не очень хочется готовить и аппетит тоже на минимуме. Тем более, не очень хочется варить наваристые и нажористые супы. А жиденького, наоборот, хочется. А окрошка надоела уже. Вот сколько всяких "не", зато есть одно "да". Да, можно быстренько приготовить вкусный, легкий рыбный томатный супчик.
Для этого нужна любая рыба, белая или красная, не важно. Важно, что ее нужно заранее приготовить, обжарить, потушить или сварить, как вам проще. Это не сложно, рыба будет готова за 10 минут.
Затем готовим основу супа.
В кастрюльку наливаем немного растительного масла и обжариваем мелко нарезанную луковицу. Сильно зажаривать, до коричневого цвета, не нужно, просто слегка пассировать.
Добавляем в кастрюлю мякоть томатов. Мякоть можно получить разными способами. Я готовлю небольшой объем и спокойно натру 4 помидорки на крупной терке, разрезав их пополам.
Солим и добавляем специи. Я добавлю ложку паприки и немного острого перца чили. Перемешиваем, доводим до кипения и даем супу побулькать минут 5
Затем томаты с луком пюрируем блендером. Этого можно и не делать, если вы не против кусочков лука. Пробуем, доливаем стакан воды и снова доводим до кипения, варим еще 5 минут
Если есть квашенные огурчики, то они отлично подойдут. В этом супчике огурцы дополнят пресную рыбу. нарежем их тонкими дольками. Свежий огурец тоже можно использовать, но вкус будет другим. Мне больше нравиться с квашенными.
Вот и все, суп готов. В тарелку выкладываем кусочки рыбы и огурцов и заливаем томатной основой
Легкий, диетический, вкусный суп разнообразит наше летнее меню. Его можно и холодным есть, если томатную основу есть время остудить
Супы:
Томатный суп из кильки
Суп с фасолью
Суп гороховый
Рассольник
Суп с капустой
Суп с гречкой
Суп с фрикадельками
Овощной суп с нутом
Солянка сборная
Чечевичная похлебка
Рассольник по-польски
Кислые щи
Зеленые щи
Суп с машем
Овощной суп с клецками
Щи из свежей капусты и соленых огурцов
