Популярная разновидность дешёвой и полезной крупы — пшено. Цена на 15.08.2022 составила 30,49 рубля за 800 грамм в московском «Ашане».
Ну что же, надпись «первый сорт» обнадёживает.
Мой основной способ употребления данного продукта — пшённая каша-размазня. Я варю её в молоковарке на молоке, в пропорции 1 к 4 (одна чашка крупы на 4 чашки ультрапастеризованного молока 3,2%). Молоко можно частично (или даже полностью) заменить водой, но будет, понятное дело, менее вкусно.
Вначале слегка промываем пшено: засыпаем чашку крупы в небольшую кастрюльку, наполняем холодной водой из-под крана и слегка «помешиваем» руками. Затем помутневшую воду аккуратно сливаем через край, и повторяем всю процедуру раза четыре.
Способ приготовления абсолютно аналогичен варке геркулесовой каши, который уже был описан ранее (ссылка ведёт на публикацию этого же канала).
Итак, стенки молоковарки заливаем водой, заливаем в неё молоко (четыре чашки) и ставим на большой огонь на газ. Пока вода закипает, промываем вышеописанным способом пшено. Когда молоковарка подаёт сигнал (вода в стенках закипела), загружаем пшено и убавляем конфорку на минимум. Можно добавить щепотку соли и щепотку сахара. Варить на малом огне 30-40 минут. За это время молоко почти полностью выкипает, и каша визуально загустевает.
В тарелку можно добавить кусочек сливочного масла. Также можно добавить ложку мёда, варенья или джема (или даже посыпать чайной ложкой сахарного песка). Очень съедобно!